Buenas perspectivas para la granada Mollar de Elche

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REDACCIÓN. VALENCIA FRUITS

La temporada comienza con más calibre, mejor calidad y un incremento de la producción del 2%

Granada Mollar de Elche

El chef Ricard Camarena fue el encargado del corte de la primera granada Mollar de Elche de la temporada 2017/2018. / DOP GRANADA MOLLAR DE ELCHE

La campaña de la granada Mollar de Elche arranca con buenas perspectivas, optimismo e ilusión. Con más calibre, mejor calidad y un incremento previsto de la producción del 2%. En esta línea, el presidente de la Denominación de Origen Protegida, Francisco Oliva, señaló, durante el corte simbólico de la primera granada de la temporada, que las últimas lluvias de este verano han sido muy beneficiosas para el cultivo. Se produjeron en un momento estratégico para el fruto y, gracias a las mismas, se ha conseguido mejorar la calidad de las granadas y, además, tendrán mayor calibre.

Esta circunstancia, unida al mayor rendimiento de las nuevas plantaciones que se han incorporado en los últimos años, hacen prever un aumento de la producción del 2%. “De esta forma, apuntó Francisco Oliva, vamos a contar con 1.000 toneladas más que se suman a las 50.000 que tenemos de media por campaña en la zona geográfica de la Denominación de Origen Protegida de la Granada Mollar de Elche (comarcas de L’Alacantí, Vega Baja y Bajo Vinalopó)”.

De las 51.000 toneladas de granadas, se estima que alrededor del 50%, más de 25.000 toneladas, se venderán con el sello de la Denominación de Origen Protegida de la Granada Mollar de Elche, es decir, aquellos frutos que son de la máxima calidad (extra y primera) y cuyas plantaciones están inscritas en el Consejo Regulador.

Al respecto, Francisco Oliva destacó que este año la superficie inscrita en la DOP ha crecido un 8,9% y se ha pasado de las 1.349 hectáreas registradas en la campaña 2016/2017 a las 1.469 hectáreas con las que se pone en marcha la temporada 2017/2018. Y las cifras aún pueden ser mejores porque el periodo de inscripciones permanecerá abierto durante todo el mes de octubre y los productores y comercializadores podrán apuntarse a la Denominación de Origen tanto en la sede de la DOP de Elche como en el punto de atención que se ha puesto en marcha en Albatera.

Corte simbólico

La semana pasada comenzó de forma oficial la campaña 2017/2018 de la DOP de la Granada Mollar de Elche con el corte simbólico de la primera granada de la temporada, que corrió a cargo del chef Ricard Camarena (1 estrella Michelín y 3 soles Repsol). Camarena estuvo acompañado por prestigiosos chefs de la Comunitat Valenciana que suman una decena de estrellas Michelín: Susi Díaz (1 estrella); Kiko Moya (2); María José San Román (1); Manuel Alonso (1); Bernd H. Knöller (1); Raúl Resino (1); Santiago Prieto (1); Miguel Barrera (1); y el maestro pastelero Paco Torreblanca.

Además, también estuvo presente el secretario autonómico de Agricultura y Desarrollo Rural de la Generalitat Valenciana, Francisco Rodríguez Mulero; el diputado provincial de Fomento, Sebastián Cañadas; los alcaldes de Elche y Albatera, Carlos González y Rosa Guillén; así como diputados, alcaldes, concejales y diversas autoridades de la comarca de la Vega Baja y de la corporación municipal de Elche.

Tras este acto, celebrado en el municipio de Albatera (de la comarca alicantina de la Vega Baja), el chef Ricard Camarena señaló que “la granada Mollar de Elche es un producto icónico de la huerta por su calidad y singularidad. Es un producto que se adapta muy bien a la cocina porque aporta contraste, por la acidez e incluso por esa aspereza que a veces tiene que la convierten en un condimento poco explorado. Además, marca muy bien la estacionalidad del producto y una época definitiva del año”.

En cuanto a su uso a nivel gastronómico, Camarena ha apuntado que en su restaurante la utiliza en una ensalada que va adaptando a todos los productos de temporada con quisquilla y jugo de tomates ahumados y los contrapuntos que pone la granada.