Las previsiones realizadas en agosto sobre la cosecha de pera y manzana han sido fieles, pues mientras la manzana ha experimentado un aumento de producción, la de pera ha sufrido un retroceso
Valencia Fruits. Redacción.
Durante el mes de diciembre, la Asociación Mundial de la Manzana y la Pera (WAPA) ha consolidado las previsiones de producción de manzanas y peras para el hemisferio norte publicadas durante el mes de agosto. Como la temporada está ahora en pleno apogeo y la cosecha ha terminado, la WAPA está informando sobre la última evolución de las manzanas y las peras en el hemisferio norte, mientras que ya se está preparando la previsión del hemisferio sur para 2022, que se anunciará durante la última semana de febrero con motivo de la Asamblea General Anual de la WAPA.
En general, el estudio de los países realizado por la WAPA abarca una producción de 81 millones de toneladas de manzanas y 23 millones de toneladas de peras
Las estimaciones actualizadas de la producción europea de manzanas de los 21 principales países productores de la UE y el Reino Unido han aumentado en 160.000 t para situarse en 11.895.000 t, lo que supone un 1,36% más de lo previsto inicialmente, que era de 11.735.000 t. La previsión para la temporada es, en definitiva, un 11% (o 1.195.000 t) superior a la del año pasado. La nueva cifra se ve influida por un aumento en Polonia (+130.000 t, hasta 4,3 millones de t), así como en Bélgica (+48.000 t, hasta 240.000 t) y Austria (+5.000 t, hasta 120.000 t), pero compensada por un descenso en Francia (-12.000 t, hasta 1.363.000 t) y los Países Bajos (-5.000 t, hasta 245.000 t). Italia se mantiene estable con 2.044.000 t, con 2.000 t menos en comparación con la previsión inicial de agosto.
Por variedades
Por lo que respecta a las variedades, los principales cambios afectan a la Red Jonaprince (+53.000 t hasta 475.000 t), la Jonagold (+26.000 t hasta 444.000 t), la Idared (+24.000 t hasta 709.000 t), la Red Delicious y la Pinova (+14.000 t cada una, alcanzando 654.000 t y 197.000 t respectivamente), y Cripps Pink (+7.000 t hasta 240.000 t). En cambio, la Gala disminuyó (- 10.000 t hasta 1.553.000 t). Otros países de la UE y Suiza representan unas 200.000 toneladas.
En EE.UU. se confirma que la cosecha de manzanas se mantiene estable en 4.644.000 t (un 6% menos que el año pasado), a pesar de algunos reajustes en el desglose por estados y variedades. Las principales variedades en Estados Unidos son Gala (863.000 t), Red Delicious (625.000 t) y Honey Crisps (542.000 t). El cambio varietal continúa en los huertos estadounidenses, con un desarrollo positivo de nuevas variedades como Ambrosia y Cosmic Crisp. En la vecindad estadounidense, la producción de México en 2021 descendió un 2%, hasta las 700.000 T, mientras que la de Canadá se redujo un 11%, hasta las 360.000 t. La cosecha china de manzanas se estimó en agosto ligeramente por debajo de los 45 millones de t, dominada por las provincias de Shaanxi (12,5 millones de t) y Shandong (9,5 millones de t), que en conjunto representan cerca del 50% de la producción china de manzanas. La producción en los países vecinos de la UE se fijó en 8 millones de toneladas, con Turquía (4 millones de toneladas), Rusia (1,4 millones de toneladas) y Ucrania (1,3 millones de toneladas), Moldavia (600.000 t), Serbia (535.000 t) y Macedonia del Norte (140.000 t). En Asia Central, la producción de manzanas ronda los 2,5 millones de toneladas, de las cuales el 50% corresponde a Uzbekistán (1.250.000 toneladas), seguido de Azerbaiyán (300.000 toneladas), Tayikistán (250.000 toneladas), Kazajstán (200.000 toneladas) y Kirguistán (150.000 toneladas). En India se prevé una producción de 2,65 millones de toneladas. En el hemisferio sur, la cosecha final de manzanas se ha fijado en 5.230.000 toneladas.
Peras
En cuanto a las peras, se estima que la producción europea de peras alcanzará 1.666.000 t en 2021/2022, lo que supone un 3,87% (o 61.000 t) por encima de la previsión de agosto. Este aumento se debe a un incremento en Bélgica (+59.000 t hasta 354.000 t) y en los Países Bajos (+15.000 t hasta 340.000 t), pero se compensa, entre otras cosas, con un descenso en Francia (-1.000 t hasta 56.000 t) y una nueva disminución de la producción italiana debido a las graves consecuencias de los estragos climáticos sufridos en las principales regiones productoras (-11.000 t hasta 202.000 t, mientras que el potencial de los huertos supera las 700.000 t). En cuanto a las variedades, la Conference aumentará en 68.000 t hasta 873.000 t, mientras que la Abate disminuirá en 12.000 t hasta 53.000 t.
En cuanto a la producción de peras en EE.UU., hay un ligero aumento de 525.000 t a 529.000 t, impulsado por los estados de Oregón y Washington, mientras que la producción en California se ve gravemente afectada por la falta de agua y la escasez de mano de obra. Las principales variedades de la temporada son Williams BC (270.000 t), Anjou (170.000 t) y Bosc (60.000 t). En otros lugares del hemisferio norte, China informó de una previsión de producción de peras de 18,5 millones de t, Turquía de 539.000 t, e India de 89.000 t. En el hemisferio sur, la cosecha de peras de 2021 se cerró con un volumen total de 1.346.000 t.
Dificultades para la recopilacción de datos
Philippe Binard, Secretario General de la WAPA, comentó: “Este año, dadas las difíciles condiciones climáticas, no ha sido fácil hacer previsiones de producción, en particular en lo que respecta a las incertidumbres sobre el impacto de las heladas y otras condiciones meteorológicas primaverales para la calidad y el tamaño de los productos. En retrospectiva, el trabajo realizado en los distintos países fue bastante preciso, ya que sólo se observaron variaciones limitadas. En ellas influyeron sobre todo las buenas condiciones de los meses de verano en el hemisferio norte”. El Sr. Binard añadió: “Además de la previsión de producción de manzanas y peras, la WAPA recoge las cifras de existencias de los principales países productores a lo largo de la temporada. A partir de diciembre, la WAPA reanuda la recopilación de datos sobre las existencias, ya que ahora la cosecha está completamente recogida y los datos sobre las existencias pueden calcularse de forma fiable”.
La WAPA revela que las existencias de manzanas de la UE se situaron en 4.865.028 t a 1 de diciembre de 2021, lo que supone un 6,9% por encima de la cifra de 2020, lo que refleja el aumento del 11% de la cosecha. Por otro lado, las existencias de peras se situaban a 1 de diciembre de 2021 en 654.484 T, un 26,9% por debajo del volumen de 2020, sobre todo por la gran disminución en Italia. En Europa, la cosecha final de peras es un 26% inferior a la de hace un año. En Estados Unidos, las existencias de manzanas en diciembre se sitúan en 1.909.045 t, un 2,58% menos que en 2020. Este nivel refleja la menor cosecha de este año en el estado de Washington, que se sitúa en algo menos de 3.000.000 t, un 4% menos que el año pasado. Las existencias de peras en Estados Unidos se sitúan en 224.278 t, un 21,6% más que el año pasado. Philippe Binard informa: “Una vez completado, las existencias se darán a conocer mensualmente. La WAPA dará a conocer el nivel de existencias a partir del 1 de enero de 2022 a principios de febrero. Estas cifras se harán públicas en la página web de la WAPA”.
Condicionantes de la campaña
En cuanto a la temporada actual, Domink Wozniak, presidente de la WAPA, comentó “Varios factores influyen en el desarrollo de esta temporada del hemisferio norte. El aumento de los costes de los insumos de producción, el envasado, la energía o la mano de obra, así como la inflación prevista, repercutirán en los márgenes y la competitividad de los productores. Además, los retos logísticos en términos de disponibilidad y costes son algunos de los nuevos factores que influyen en los patrones comerciales. También se espera una suerte mixta en el acceso al mercado, teniendo en cuenta para los exportadores europeos el embargo de Bielorrusia a partir del 1 de enero, combinado con el embargo ruso en curso. Para los Estados Unidos, los efectos de las contra-sanciones en los expedientes del acero y el aluminio están afectando en particular a las exportaciones estadounidenses a mercados lejanos como la India. Se espera que el comercio de EE.UU. se centre principalmente en América del Norte, en los vecinos mexicanos y canadienses. En Asia, todos los exportadores se enfrentan a mayores cargas para acceder a China debido al aumento de los controles relacionados con la covid y a los obstáculos logísticos en el puerto”. En el ámbito mundial, hay que tener en cuenta el papel de nuevos actores como Serbia, Moldavia, Ucrania, Turquía o Irán. China también está desarrollando su potencial exportador, con exportaciones que ya superan el millón de toneladas de manzanas, principalmente a los vecinos del sudeste asiático. El Sr. Wozniak añadió: “En general, en el hemisferio norte, el aprovisionamiento local seguirá siendo una prioridad en muchos lugares, teniendo en cuenta la actual incertidumbre en el mercado mundial. Sin embargo, el crecimiento de la producción de manzanas y peras en el hemisferio norte, en particular en los países vecinos de la UE y en Asia Central, hace que sea importante seguir diversificando el surtido de variedades para conseguir el sabor que esperan los consumidores. El aumento de la calidad y el cumplimiento de las nuevas expectativas de sostenibilidad de la política y los consumidores facilitarían un nuevo impulso del consumo de manzanas y peras. Al mismo tiempo, la comunidad mundial de las manzanas y las peras debería seguir buscando nuevas oportunidades para el consumo de manzanas y peras en muchos mercados del mundo”.