El 30% de la producción agraria mundial se desperdicia cada año

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En España el desperdicio de alimentos alcanza 7,7 millones de toneladas anuales.

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El 30 por ciento de la producción agraria mundial se desperdicia cada año, lo que supone un total de 1.400 millones de hectáreas cultivadas. La subdirectora general de Estructura de la Cadena Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Esther Valverde, ha anunciado que en España, el desperdicio de alimentos alcanza los 7,7 millones de toneladas al año, “un dato que nos sitúa como el séptimo país europeo que más comida desaprovecha”, seguido de Italia y Polonia, con 8,8 y 9 toneladas, respectivamente.

Esther Valverde ha participado hoy en un acto de promoción, en el Mercado de la Paz de Madrid, sobre la importancia del “Buen aprovecho” de los alimentos, en el marco de la Semana de la Reducción del Desperdicio de Alimentos que el Ministerio está desarrollando del 2 al 7 de junio. La iniciativa incluye un amplio programa de acciones promocionales destinadas a medios de comunicación, escolares, profesionales de la hostelería y la restauración, distribución y consumidor final.

En su intervención, Valverde ha sugerido la necesidad de intensificar la colaboración entre todos los sectores, desde la producción y la distribución hasta los consumidores, “con el fin de lograr un funcionamiento más eficiente de los procesos que intervienen en la cadena alimentaria para conseguir así una efectiva reducción de los alimentos que son desechados”. Los resultados de estas iniciativas “aportarán beneficios sociales, económicos y medioambientales para el conjunto de nuestra sociedad”, ha apuntado la subdirectora general.

De esta manera, Esther Valverde ha señalado que “muchas de acciones contempladas en las cinco áreas de actuación de la estrategia Más Alimento, Menos desperdicio”, iniciada en 2013 por el Departamento con el objeto de limitar las pérdidas y el desperdicio de alimentos, “ya han sido puestas en marcha y están funcionando según lo esperado”.

Estas áreas se refieren al desarrollo de ámbitos del conocimiento de los límites y circunstancias que afectan al problema del desperdicio de alimentos; al establecimiento e identificación de modelos de buenas prácticas y estrategias para su difusión y promoción; a los aspectos normativos que pueden afectarle; a la colaboración con otros agentes; y al fomento y desarrollo de nuevas tecnologías que ayuden a minimizar la magnitud del desaprovechamiento alimentario.

Se trata pues, ha concluido Valverde, de “fomentar un cambio de actitudes, métodos de trabajo y actuaciones de todos los actores implicados en la cadena alimentaria” con el fin de “paliar un problema, como es el del desperdicio de alimentos, que preocupa no solo a España, sino también a Europa y al resto del mundo”.

El acto ha contado, además, con la intervención del director general de la Fundación Alicia, Toni Massanés, quien ha transmitido la importancia de incidir en la educación para sensibilizar sobre el buen aprovechamiento de la comida, todo ello desde una alimentación equilibrada y sostenible.

Asimismo, el chef Pedro Larumbe ha ofrecido consejos prácticos para un mejor aprovechamiento de los alimentos y ha realizado una cata guiada de productos elaborados con restos de alimentos.

Más información:http://www.alimentacion.es/es/campanas/semanas-monograficas/semana-reduccion-desperdicios-2014/default.aspx