El sabor, la posibilidad de tomar fruta de una forma diferente y su poder hidratante y refrescante son los principales valores que destacan los consumidores
Los sabores más demandados son la naranja (64%), piña (56%), melocotón (38%) y las mezclas (38%) sobre el resto de las alternativas/ Zumos y Gazpachos de España
Valencia Fruits. Redacción.
La asociación Zumos y Gazpachos de España– representante del 90% de los productores de estas categorías a nivel nacional – ha realizado una encuesta para conocer los hábitos de consumo tras la pandemia.
Casi la totalidad de los españoles encuestados – un 98% – reconoce consumir zumos, el 63% de los cuales lo hace tres o más veces en semana. Los datos también destacan que el 60% de los encuestados consume zumo en el hogar, frente a un 5% que lo suele hacer fuera, y un 41% que lo hace en ambas situaciones.
Casi la totalidad de los españoles encuestados – un 98% – reconoce consumir zumos, el 63% de los cuales lo hace tres o más veces en semana
Si analizamos el momento del día, el desayuno es el de mayor consumo en cuanto a zumos (65%), seguido de la merienda (54%) y la media mañana (38%).
En cuanto a las principales cualidades que señalan los consumidores sobre los zumos como snack nutricional, destacan el sabor (57%), la posibilidad de tomar fruta de forma diferente (50%), su poder hidratante y refrescante (45%) y un 47% las considera saludables.
Entre los sabores más demandados, la encuesta encumbra la naranja como el sabor más deseado por los consumidores, seguido de la piña, el melocotón y las mezclas. Datos que reflejan con exactitud el volumen de ventas de estos sabores durante el pasado año, donde la naranja alcanzó el 25% del consumo de zumos, seguido de la piña (22%), el melocotón (14%), la manzana (7%) y la oferta en mezclas que supone un 6%.
La naranja alcanzó el 25% del consumo de zumos, seguido de la piña (22%), el melocotón (14%), la manzana (7%) y la oferta en mezclas que supone un 6%
En cuanto a los principales canales de venta, formatos y cuestiones en torno al producto, el canal retailes el principal punto de adquisición, los supermercados e hipermercados con un 94% y el pequeño comercio con un 21%. El sector horeca (bares y restaurantes) se sitúa en segundo lugar con un 22% de los votos registrados.
En relación con los formatos ofrecidos, el 73% se decanta por los envases de 1L, seguido de 38% que prefiere los mini bricks de 200ml o un 27% que apuesta por los 2L.
Los zumos y néctares, un sector al alza en 2021
El sector del zumo alcanzó -en 2021 – los 560 millones de litros de consumo nacional en retail. Desglosado por categorías, la venta desprende un consumo de 300M litros de zumos y néctares en ambiente, 38M litros de zumos y néctares en refrigerado y 200M litros de otros productos de la categoría, como bebidas con un alto contenido en zumo o mezclas de zumo de fruta y leche. Datos muy similares a los registrados en 2020 en volumen, experimentando un crecimiento en valor. El canal Horeca experimentó una mejora acercándose a niveles prepandemia.
En cuanto a los datos internacionales, el sector mantiene sus buenas cifras y sigue creciendo. El pasado año alcanzó los 886M€ de facturación según el ICEX, un crecimiento del 5% en comparación con 2020. Los principales destinos siguen siendo europeos, representando un 58% del total, con Francia, Reino Unido, Italia, Alemania, Portugal y Países Bajos a la cabeza. A nivel internacional, EE. UU., la región del lejano oriente, África del Norte, y África Occidental se presentan como los principales destinos de 2021.
El pasado año el sector alcanzó los 886M€ de facturación según el ICEX, un crecimiento del 5% en comparación con 2020
”Jugamos un papel clave en la economía, ya que repercutimos positivamente en las zonas en las que operamos, muchas de ellas rurales, generando empleo y riqueza y contribuyendo a su viabilidad”, concluye Javier Lorenzo, presidente de Zumos y Gazpachos de España.
