Este adelanto conseguiría reducir de siete a cinco años la cosecha inicial
Desde el IMIDRA van a analizar las variedades de pistacho Kerman, Sirora, Golden Hills y Lost Hills en distintas comarcas agrícolas. / ARCHIVO
Efeagro.
Los expertos del Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (Imidra) están estudiando cómo adelantar en dos años la primera producción de pistacho en la Comunidad de Madrid, un paso con el que conseguirían reducir de siete a cinco años la cosecha inicial.
El Gobierno regional ha explicado en una nota que este adelanto de dos años supondría una importante ayuda para el sector agrario y, para ello, desde el IMIDRA van a analizar las variedades de pistacho Kerman, Sirora, Golden Hills y Lost Hills en distintas comarcas agrícolas.
Estos expertos están empleando diferentes semillas y sistemas de poda para conocer sus posibilidades y calidades para un mayor aprovechamiento de este fruto seco tan apreciado por los consumidores y cotizado en el mercado, que se obtiene tanto en plantaciones de secano como en regadío.
La adaptación del pistacho al clima madrileño -seco y con heladas en invierno y caluroso en la época estival- ha convertido las 1.700 hectáreas de plantación en el tercer cultivo de leñosos en la Comunidad de Madrid, ya sólo por detrás tras el olivo y la vid, y muy por delante de las almendras, han explicado.
De las siembras de pistacho que hay en Madrid, un 70 por ciento de ellas son de regadío y destacan principalmente las de Aranjuez, con 605 hectáreas y un incremento de terrenos del 286 por ciento en el último año; las de Villarejo de Salvanés con 314 hectáreas y un aumento de un 397 por ciento; y Villamanrique del Tajo con 314 hectáreas y un crecimiento del 92 por ciento.
Hoy se celebra el Día Mundial del Pistacho y, además de este impulso a las plantaciones de pistacho en Madrid, el Gobierno regional ha recordado que el Centro de Innovación Gastronómica regional está analizando las propiedades de las diferentes variedades, para conocer sus características nutricionales y el contenido en antioxidantes y aportaciones de grasas saludables.
Hasta ahora, a través de catas de consumidores, ya han probado el helado de pistacho sin grasas animales y lácteos ahumados, con una buena acogida y también están desarrollando nuevos alimentos a partir de su uso integral y otras aplicaciones para aprovechar culinariamente la cáscara y la piel exterior de los pistachos.
