Entrevista al director Técnico de Bialca Solutions, Pablo Giménez
Pablo Giménez explica que Bialca Solutions ofrece tecnología industrial para el procesado de alimentos, con especialización en frutas y hortalizas. / BIALCA
Raquel Fuertes. Redacción.
En esta entrevista Pablo Giménez da a conocer las posibilidades que ofrece la tecnología industrial de Bialca Solutions, una compañía que conjuga experiencia e innovación y que tiene muy en cuenta que “elegir tecnología adecuada permite repetibilidad, estabilidad industrial y uniformidad visual”. Y subraya que “en cítricos no se puede improvisar: hay poco margen y poco tiempo. La tecnología que hoy elijan condiciona el rendimiento real de las próximas 5–7 campañas”.
Valencia Fruits. ¿A qué se dedica Bialca Solutions?
Pablo Giménez. Bialca Solutions ofrece tecnología industrial para el procesado de alimentos, con especialización en frutas y hortalizas. A través de alianzas con marcas líderes, integramos soluciones de selección y calibrado por visión artificial, pesado de alta precisión, envasado en múltiples formatos y encajado automático. Cubrimos cada fase del proceso hasta la salida final del producto.
VF. ¿Por qué es tan importante la fase final del proceso en la cadena agroalimentaria?
PG. Porque es donde se consolida el valor real del procesado. Es el punto donde eficiencia, reducción de mermas y presentación final se materializan. Si esta fase no está optimizada tecnológicamente, se destruye valor generado anteriormente.
VF. ¿Cuáles son las características diferenciadoras de sus soluciones?
PG. Precisión, productividad y bajo mantenimiento. La alta precisión en el pesado reduce sobrepeso y, por tanto, coste directo.
La alta capacidad incrementa kg/h reales procesados. El bajo mantenimiento reduce paradas y asegura ciclos productivos largos y estables con un TCO controlado.
VF. Concretando en cítricos, ¿cuál es la propuesta de Bialca Solutions para este sector?
PG. Pesadoras NEWTEC, envasadoras C-PACK y pulidoras SKALS. NEWTEC y C-PACK ya están ampliamente implantadas en almacenes citrícolas de referencia. La incorporación de SKALS permite limpiar impurezas manteniendo la integridad del fruto, protegiendo la calidad y presentación final.
VF. Pesadoras, calibradoras, encajadoras, envasadoras, pulidoras… ¿qué impacto tiene elegir correctamente esta maquinaria en la presentación final?
PG. Define la consistencia comercial del producto. Elegir tecnología adecuada permite repetibilidad, estabilidad industrial y uniformidad visual. Esto asegura que el cítrico llegue siempre con el mismo estándar, independientemente del lote o campaña.
VF. ¿Qué garantías aporta a la empresa utilizar esta tecnología?
PG. Control de costes, estabilidad operativa y escalabilidad. El procesado eficiente implica la mejora de rendimiento industrial y reducción del riesgo operativo.
VF. ¿Qué papel tiene el conocimiento interno en Bialca?
PG. El know-how acumulado es clave. El crecimiento de los últimos años se debe a experiencia industrial, entendimiento profundo del procesado de alimentos y capacidad real de transferencia tecnológica al cliente.
VF. ¿Sus soluciones son fruto de experiencia o innovación?
PG. Ambas. Lideramos sectores donde tenemos experiencia consolidada, pero seguimos desarrollando soluciones para nuevas categorías. Innovar forma parte del proceso natural para seguir optimizando productividad, reducción de costes y automatización completa del procesado.
VF. ¿Cuál sería su argumento para que les llamaran los responsables de un almacén citrícola que busca soluciones?
PG. Porque la tecnología que hoy elijan condiciona el rendimiento real de las próximas 5–7 campañas. En cítricos sabemos que no se puede improvisar: hay poco margen y poco tiempo. Nuestra tecnología protege valor, reduce coste y acelera flujo industrial en el procesado de alimentos.
Acceso a la noticia en la página 75 del dossier de Cítricos en el ejemplar de Valencia Fruits.
Acceso íntegro al último ejemplar de Valencia Fruits.
