El municipio granadino prevé reunir a miles de visitantes con propuestas como un revuelto gigante para 2.500 personas y elaboraciones inéditas como churros o helado de espárrago
El pueblo granadino de los espárragos cocinará un enorme revuelto para 2.500 personas. / FAECA
Valencia Fruits. Redacción.
Huétor Tájar, municipio del Poniente de Granada y referente nacional en la producción de espárrago verde, volverá a situar este producto en el centro de la escena con una nueva edición de su Feria Gastronómica del Espárrago (Fadespa), que se celebrará del 10 al 12 de abril bajo el lema ‘Huétor Tájar con sabor a espárrago’.
La cita tiene como objetivo poner en valor la calidad y versatilidad de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Espárrago Verde Morado, a través de una programación que combina propuestas culinarias de gran formato con elaboraciones innovadoras que buscan sorprender al consumidor.
El principal atractivo de esta edición será la elaboración de un revuelto gigante de espárragos, en el que se emplearán más de 2.000 unidades de esta hortaliza, junto a 500 huevos y 25 litros de aceite, con el objetivo de servir alrededor de 2.500 raciones entre los asistentes.
Junto a esta propuesta de carácter monumental, la feria destacará por su apuesta por la creatividad gastronómica. Entre las elaboraciones previstas figuran churros de espárrago, una tarta de más de cuatro metros de longitud —que se preparará el viernes por la tarde y se servirá acompañada de chocolate—, así como otras opciones como helado, croquetas, salmorejo o los tradicionales chanquetitos de la Vega reinterpretados con este ingrediente.
El alcalde de la localidad, Fernando Delgado, ha subrayado la relevancia de la colaboración entre las cooperativas Centro Sur, Cosafra y Gamper, cuya implicación ha permitido consolidar esta feria como una referencia en el ámbito andaluz.
El evento contará además con sesiones de cocina en directo protagonizadas por los cocineros Bosco Benítez y Jesús Bracero, junto a expertos locales, y se completará con un mercadillo artesanal de productos ‘panciverdes’, zonas de atracciones infantiles gratuitas, desfiles de moda, animación musical y actividades festivas.
En su pasada edición, la feria congregó a cerca de 20.000 visitantes, atraídos tanto por la oferta gastronómica como por la exposición de maquinaria agrícola y soluciones para el cultivo.
Cabe recordar que la provincia de Granada concentra el 70 % de la producción nacional de espárrago verde, un sector estratégico que prevé alcanzar en la presente campaña los 60 millones de kilos, consolidando su peso dentro del panorama hortofrutícola español.
