En los hogares españoles en 2018 bajó un 2,5% el consumo de frutas y subió en el mismo porcentaje el de hortalizas frescas
El supermercado y el autoservicio son las opciones más elegidas por los españoles para hacer la compra.
Los hogares españoles compraron 28.884 millones de kilos/litros de alimentos y bebidas entre noviembre de 2017 y octubre de 2018, por un valor de 68.498 millones de euros, lo que supone un descenso del 0,2 % en volumen y una subida del 1,5% en valor.
Así lo recoge el último Panel de Consumo Alimentario, elaborado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) con datos hasta octubre de 2018, un mes en el que el consumo alimentario creció un 1,2% en volumen.
El MAPA explica que el repunte del gasto alimentario de los hogares es consecuencia del aumento de su precio medio, que fue del 2,1% para el consumo en octubre y del 1,8% para el total del año móvil hasta dicho mes, respecto el mismo periodo anterior.
El consumo per cápita de los hogares fue de 631,34 kg/l por persona al año, un 1,2 % inferior al del año móvil anterior.
De esa cantidad, 118,9 kg/l correspondieron a productos de la categoría “resto alimentación” (alimentación no fresca); 109,58 kg/l a leche y lácteos; 90,65 kg/l, a frutas frescas; 77,35 kg/l a hortalizas y patatas frescas; 62,69 l, de agua de bebidas envasada y 46,49 kg, a carne.
Las familias de alimentos básicos que disminuyeron su peso en las cestas de la compra, además de la carne y el pescado, fueron las de frutas (-2,5 %) -sobre todo de melocotones, ciruelas y uvas-, pan (-2,3 %), vino y sus derivados (-3 %), bebidas de alta graduación (-2 %), refrescos y gaseosas (-3 %), azúcar (-4 %) y patatas (-4,1 %).
Por contra, los españoles aumentaron la adquisición de leche líquida (+0,6 %), derivados lácteos (+1,5 %), huevos (+1,4 %), legumbres (+3 %), aceite (+3,5 %) -los de oliva crecieron un +4,1 %- y hortalizas frescas (+2,5 %), con la única excepción de las ventas de coles y lechuga.
Agricultura detalla que el consumo de carne por parte de los hogares bajó un 2,4 % hasta octubre, con un descenso aún mayor en la categoría de congelada (-9,8% respectivamente). De entre los tipos de carne fresca (-3,3 %), todos decrecen en volumen en el TAM hasta octubre, especialmente la de conejo (-15,1 %), pero también las de ovino y caprino (-5,6 %) y vacuno (-5,2 %); y la carne transformada es la única que aporta en positivo al total (+1,3%).
La compra de productos de pesca también sufrió un retroceso en los hogares en los últimos doce meses (-3 %) debido, sobre todo, al retroceso de la demanda de mariscos, moluscos y crustáceos (-3,7 %) y de pescados (-4,2 %). Las conservas de pescados y de moluscos suponen el único segmento dentro del total de pesca que se mantiene en términos positivos y genera crecimiento (+1,9 %).
En el segmento de bebidas, el panel refleja una menor compra de vino sin denominación o indicación geográfica (-4,7 %), de cerveza /-1,2 %) y bebidas espirituosas (-2 %), un mantenimiento del vino con sello de calidad (+0,2 %) y un repunte del +23 % en sidra.
En bebidas sin alcohol, el agua envasada sigue aumentando su presencia en los hogares (+2,7 %) frente al descenso del 3 % de los refrescos.
El supermercado y el autoservicio cuentan con una cuota del 48,1 % de las compras alimentarias para el hogar, frente al 15,9 % de la tienda descuento, el 13,9 % de la tienda tradicional, el 12,7 % de los hipermercados, el 9,5 % de “otros canales” de distribución y el 1,3 % del comercio por internet.
