Entrevista al responsable de Kaki del Grupo Anecoop, Carlos Nemesio
Carlos Nemesio espera que esta temporada sea más llevadera que la pasada. / NEREA RODRIGUEZ
Nerea Rodriguez. Redacción.
A punto de dar el pistoletazo de salida a una nueva temporada, desde el Grupo Anecoop, el responsable de Kaki, Carlos Nemesio, confirma que la campaña 2023-2024 se caracteriza por una recuperación de cosecha en comparación al año pasado, aunque todavía lejos de las cifras récord de hace 4 y 5 años. A un 70% del potencial productivo, el grupo cooperativo ha preparado a conciencia esta nueva campaña con el fin de responder de manera eficaz y rápida a los contratiempos que puedan surgir durante los próximos meses. En principio, desde el Grupo Anecoop se espera una temporada más tranquila que la anterior.
Valencia Fruits. A pocos días de comenzar la campaña comercial de kaki, ¿qué podemos decir de la temporada 2023/24?
Carlos Nemesio. En el conjunto del sector, el dato más destacado es la recuperación de la producción respecto al año pasado, si bien las cifras no llegan al volumen de hace tres y cuatro años. Con las previsiones de cosecha a nivel nacional, el volumen esperado será suficiente para abastecer al mercado.
“El volumen total que manejamos es de un 70% de la capacidad productiva del Grupo Persimon”
Este es el mensaje general que también compartimos desde Anecoop. En nuestro caso, el volumen total que manejamos es de un 70% de la capacidad productiva del Grupo Persimon. Son cifras de recolección similares a las de 2021, un ejercicio que estuvo marcado por el cotonet, pero este año la diferencia es que contamos con un mayor rendimiento comercial.
VF. Las informaciones que llegan desde el campo son buenas operaciones de compraventa a precios altos. ¿Será la tónica general durante la temporada?
CN. Esto sería el escenario ideal, aunque todavía es muy pronto para predecir el comportamiento del mercado.
Lo cierto es que venimos de dos años climáticos en los que casi todos los productos hortofrutícolas han sufrido daños de algún tipo, lo que ha derivado en mermas de oferta. Esto ha hecho que los programas de compraventa se organicen con antelación y no haya tanta especulación en los precios a pie de campo.
VF. A pesar de este inicio “más ordenado” y la recuperación de la cosecha, el kaki sigue perdiendo peso en España. ¿En Anecoop también desciende la superficie de cultivo?
CN. Ciertamente, a nivel nacional se constata un descenso de la superficie de cultivo de kaki, al igual que en la Comunidad Valenciana.
Sin embargo, en Anecoop mantenemos las mismas hectáreas de producción de los últimos cinco años, cuando se decidió cerrar la entrada de nuevas hectáreas de kaki, medida que a día de hoy se mantiene.
“El kaki es un cultivo rentable para nuestros socios; si no fuera así, no recibiríamos peticiones de entrada de nuevas plantaciones”
VF. ¿Podemos afirmar entonces que el kaki es un cultivo rentable para el socio de Anecoop?
CN. El kaki es un cultivo rentable para nuestros socios; si no fuera así, no recibiríamos peticiones de entrada de nuevas plantaciones. Sin embargo, hablar de números es complicado al tener 17 cooperativas dentro de Anecoop trabajando el kaki, amparadas por el Grupo Persimon. Cada una tiene sus dimensiones, costes… Pero, en general, para el socio de Anecoop es un cultivo rentable.
VF. Después de los efectos negativos derivados del cotonet hace dos años, ¿Anecoop cuenta con líneas de I+D para la búsqueda de productos efectivos y autorizados frente a plagas y enfermedades?
CN. El equipo de Producción y Desarrollo lleva años investigando en soluciones y modos de combatir y prevenir plagas como el cotonet, la Mycosphaerella, la mosca o la negrilla.
Se está llevando a cabo un estudio de la aplicación de aceites minerales en campo, y, gracias al convenio que hemos firmado este año con la empresa Koppert, estamos realizando ensayos de fauna auxiliar de control de plagas orientados al cotonet.
También hay en marcha un proyecto en colaboración con el IVIA para la evaluación de la fisiología del cuajado y abscisión del fruto del kaki, que consiste en entender los efectos de los distintos sistemas de fertirrigación en el fruto, para dominar más el cultivo.
VF. Centrándonos ahora en la parte comercial, la novedad este año es la apertura del mercado chino. ¿Hasta que punto es importante esta noticia?
CN. China es un mercado importante por el potencial de consumo que tiene: Además, su apertura para el kaki es todo un hito. No obstante, también hay que tener en cuenta los requisitos a cumplimentar, que no son pocos, y cuál es el resultado final entre coste-precio percibido.
Por lo tanto, en esta primera campaña se harán pruebas, con envíos de tres a cuatro contenedores, en fechas en las que la fruta viaja mejor y con toda la tecnología necesaria para que llegue en óptimas condiciones. Se trata de un mercado muy grande, que conoce el producto y donde hay mucho por explorar. Su rentabilidad dependerá de las empresas que haya con capacidad de asumir los costes que representan estos envíos y no tener problemas con el estado de la fruta una vez llegue a destino.
VF. ¿Qué podemos adelantar de la situación de los mercados tradicionales para el kaki de Anecoop?
CN. Estamos en un periodo de contracción de la demanda generalizada que afecta no solo a frutas y hortalizas sino a toda la alimentación y prácticamente a todos los productos de consumo.
En este escenario, tenemos que ser lo más competitivos posible. Un gran reto teniendo en cuenta los altos costes de producción que aún persisten. A pesar de ello, tenemos que trabajar para ofrecer un producto atractivo sin que el socio vea comprometida su rentabilidad.
De los destinos con más peso en la cuota de exportación del Grupo Anecoop —Francia, Alemania, Reino Unido e Italia— el país vecino es el que más incertidumbres presenta debido a la Ley de Envases. Ley que obliga a la eliminación del plástico en las unidades de venta inferiores a un kilo. Ahora mismo estamos en un periodo de moratoria en su aplicación que acaba el 1 de enero de 2024. Sin embargo, la mayoría de las cadenas de supermercados que operan en Francia ya han informado de que van a adelantar la puesta en marcha de esta medida, precisamente con los productos de ‘otoño-invierno’. La preocupación viene por el hecho de que ahora mismo las alternativas al plástico propuestas no son fáciles de conseguir, son poco operativas, poco funcionales, y además son más caras. Todo esto puede condicionar la disponibilidad de servicio de este tipo de formatos que, por si fuera poco, son de los más consumidos en Francia (en torno al 30% de las ventas de frutas y hortalizas frescas).
VF. ¿Cuál es el peso real de la promoción a la hora de lograr una mayor presencia del kaki en las casas tanto españolas como del resto de Europa?
CN. Ahora mismo, el kaki ‘Rojo Brillante’ español no tiene competencia de otros países, aunque coincide en el lineal con otras frutas de otoño-invierno como manzanas y peras, frutas con un consumo muy arraigado.
Esta coincidencia en el calendario con frutas más convencionales hace que las campañas de promoción tengan un peso muy importante para dar a conocer el kaki entre los consumidores. Pese a que lleva ya más de 25 años en el mercado y se ha realizado una importante inversión durante todo este tiempo para popularizarlo, todavía tiene recorrido y potencial de consumo porque a día de hoy hay muchos consumidores, tanto dentro como fuera de España, que no lo conocen.
Este desconocimiento no significa una falta de eficacia de las campañas de promoción. El asunto es más complejo, hay muchos factores y actores a tener en cuenta. Sea como sea, a pesar de las dificultades, en Anecoop estamos convencidos de la necesidad de hacer promoción, de su importancia, de su poder de penetración… y seguiremos apostando por el marketing con campañas dirigidas al consumidor para lograr que el kaki Persimon®, en nuestro caso siempre bajo nuestra marca Bouquet, se convierta en un producto tradicional en la cesta de la compra de cualquier comprador.
VF. DO Kaki de la Ribera del Xúquer vs Interprofesional del Kaki. ¿Cuál es la postura del Grupo Anecoop?
CN. En primer lugar, aclarar que actualmente no existe una Interprofesional del Kaki, aunque es cierto que es una petición recurrente en los últimos años a tener en consideración.
Respondiendo a la pregunta, el escenario perfecto sería que las dos entidades fueran de la mano. Lo mejor para el kaki y para su futuro es que todos trabajemos en una misma dirección.
VF. Mientras llega ese “escenario perfecto”, ¿por dónde pasa el futuro del kaki?
CN. El futuro del cultivo pasa, en primer lugar, por alargar el calendario mediante la obtención de nuevas variedades, cambio de patrones, introducción de nuevas tecnologías postcosecha, nuevos tratamientos para poder empezar antes la temporada y acabarla más tarde… También haciendo hincapié en la promoción para dar a conocer el producto y lograr que se convierta en una fruta que no puede faltar en la cesta de la compra en los meses de otoño e invierno, aumentando así, sus cifras de consumo per cápita. Por supuesto, la calidad es condición sine qua non, junto con una oferta organizada y concentrada.
Estos aspectos son precisamente puntos clave en la gestión del Grupo Persimon.
VF. Por último, ¿cuáles son las sensaciones que transmite la campaña? ¿El responsable de Kaki del Grupo Anecoop tendrá una temporada “más tranquila” que el año pasado?
CN. En este sector no hay campañas tranquilas sencillamente porque ninguna es igual a otra. Y encontrar un término medio tampoco es fácil. Aclarado este punto, y con los datos que manejamos, espero que esta temporada sea más llevadera que la pasada.
“Realizamos una preparación de campaña más minuciosa y organizada para responder mejor
a las dificultades que puedan aparecer, incluso evitarlas si es posible”
En los últimos años, realizamos una preparación de campaña más minuciosa y organizada para responder mejor a las dificultades que puedan aparecer, incluso evitarlas si es posible. Este trabajo lo desarrollamos tanto con las cooperativas como con los clientes. Ello nos permite afrontar la temporada con más fluidez, de manera ordenada y con la mínima improvisación.
Acceso en las páginas 16-17 del dossier de Kaki de Valencia Fruits.
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