La producción superó en un 30% las previsiones iniciales, con alta calidad del fruto, fuerte demanda y un peso creciente del pistacho ecológico
Durante el balance de campaña se destacó la elevada calidad del fruto obtenido en campo. / ARCHIVO
Efeagro.
Castilla-La Mancha cerró el ejercicio 2025 con una producción histórica de 11.000 toneladas de pistacho seco, una cifra que superó en un 30% las estimaciones iniciales, que situaban la cosecha en torno a las 8.400 toneladas, según los datos de Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha.
El balance fue analizado en el marco de la última Comisión Sectorial del Pistacho, donde se destacó no solo el notable incremento del volumen producido, sino también la elevada calidad del fruto obtenido en campo, con un alto porcentaje de pistachos abiertos y de buen calibre, factores clave para su valorización comercial.
Desde el punto de vista de mercado, el portavoz de la sectorial, Ignacio Lobato, subrayó la fuerte demanda del pistacho producido en la región, tanto en convencional como en ecológico. En este sentido, la organización señaló que actualmente entre el 41% y el 45% de la producción regional corresponde a pistacho ecológico, consolidando a Castilla-La Mancha como una de las referencias nacionales en este segmento.
Actualmente entre el 41% y el 45% de la producción regional corresponde a pistacho ecológico, consolidando a Castilla-La Mancha como una de las referencias nacionales en este segmento
Más allá del análisis productivo, la reunión sirvió también para avanzar en el plano institucional. Durante la comisión sectorial se presentó el primer borrador de los estatutos de la futura Interprofesional del Pistacho de Castilla-La Mancha, Interpistacho, con el objetivo de recoger aportaciones de los miembros del sector y definir la designación de los representantes que participarán en los grupos de trabajo para su constitución.
Esta futura interprofesional se plantea como un organismo clave para el desarrollo del cultivo en la comunidad autónoma, que concentra la mayor superficie de pistacho y el mayor volumen de producción a nivel regional
Por último, la Comisión Sectorial del Pistacho valoró de forma positiva el actual periodo de lluvias, que está permitiendo una adecuada acumulación de agua en el suelo, un factor determinante para garantizar una buena brotación en la próxima primavera.
