Información profesional de Decco sobre el manejo postcosecha de los cítricos
Decco.
El manejo postcosecha de los cítricos es clave para ayudar a garantizar su calidad y prolongar su vida útil en el mercado. Para proteger y poder prolongar la comercialización de la fruta esta se conserva en cámaras de frio, así como cuando la fruta realiza viajes lejanos, donde la fruta puede estar un mes a baja temperatura(1-2ºC).
Uno de los problemas que puede aparecer en estos casos es el Daño por Frio, chilling injury, una alteración fisiológica que afecta la piel, que se manifiesta en depresiones de la piel de forma irregular. (Pitting) o en sombreados de color marrones rojizos (Scalding). Las glándulas de aceite esencial que están en la piel de los frutos son fitotóxicas y pueden oxidar las estructuras de alrededor produciendo lo que llamamos el manchado por frío.
Los cítricos son frutas de origen subtropical siendo sensibles a las bajas temperaturas, por encima de 0Cº, evidentemente nunca se conserva un cítrico para consumir en fresco en punto de congelación.
Este problema no solo reduce el valor comercial del cítrico, sino que también aumenta el riesgo de infecciones fúngicas y pérdidas económicas. Afortunadamente, existen estrategias y tecnologías avanzadas que ayudan a prevenirlo. En este marco DECCO ha desarrollado soluciones y tecnologías para evitar los daños por frío que puedan tener lugar durante la conservación.
¿Qué es el daño por frío en cítricos?
El daño por frío en cítricos es una alteración que ocurre cuando los frutos se almacenan o transportan a temperaturas bajas. Especialmente, en los periodos prolongados de frigo-conservación, Como puede ser la exportación a países lejanos con obligación de cuarentena, esta alteración se manifiesta en forma de manchas irregulares de dos tipos: pitting y scalding .
El tiempo de almacenamiento, la temperatura y la condición de la fruta son las causas determinantes para la aparición de los Daños por Frio.
Factores que aumentan la sensibilidad al daño por frío
-Especie y variedad: No todos los cítricos tienen la misma tolerancia al frío. Los pomelos son los más sensibles, los limones y ciertas variedades de mandarinas también son sensibles, mientras que las naranjas suelen resistir mejor a temperaturas bajas.
-Estado de madurez: Los frutos menos maduros presentan mayor riesgo de daño por frío, ya que su estructura celular es más frágil ante temperaturas extremas.
-Tiempo de exposición: La duración del almacenamiento en frío es un factor clave: cuánto más prolongada sea la exposición a temperaturas inadecuadas, mayor será el daño.
-Estrés precosecha: Factores como el estrés hídrico, deficiencias nutricionales y daños mecánicos pueden aumentar la sensibilidad del fruto al frío.
-Humedad en almacenamiento: Una humedad relativa baja puede acelerar la deshidratación, mientras que una humedad excesiva favorece el desarrollo de hongos.
Soluciones postcosecha de DECCO para prevenir el daño por frío
Citrashine Long Life
DECCO, empresa especializada en tratamientos postcosecha para cítricos, ha desarrollado soluciones y tecnologías para minimizar los efectos del daño por frío y mantener la calidad del fruto.
Las condiciones extremas de la conservación y exportación de frutas, se necesita un recubrimiento de alta calidad. Una de las soluciones destacadas de DECCO es Citrashine Long Life, un recubrimiento diseñado para extender la vida útil de los cítricos sin comprometer su apariencia ni calidad. La Citrashine Long Life ofrece un rendimiento altamente competitivo con un control de pérdida de peso y brillo duradero. Actúa como una barrera física contra patógenos y protege contra el manchado por frío al recubrir los cítricos como una segunda piel. Adicionalmente la Citrashine Long Life ayuda a:
— Reducir la pérdida de agua y mantener la piel flexible.
— Proteger contra el desarrollo de manchas y rugosidad en la cáscara.
— Mejorar la resistencia del fruto durante el almacenamiento.
DECCO Protect cera y Decco Protect drencher
Está diseñado específicamente para su uso en cítricos y es un complemento fundamental para combatir los daños por frío. Entre sus beneficios se encuentran:
-Reducción del daño por frío: Disminuye la incidencia de lesiones causadas por bajas temperaturas durante el almacenamiento.
-Disminución de la oxidación de las células de la piel: Protege las células dañadas por golpes o abrasiones, reduciendo su oxidación.
-Compatibilidad con recubrimientos: Es compatible con recubrimientos, complementando su aplicación.
-Control de la pérdida de peso: Mejora el control de la pérdida de peso en los frutos durante el almacenamiento.
-Mejora de la apariencia y el brillo: Contribuye a una mejor apariencia y brillo de los cítricos.
DECCO Zox
Fungicida, a base de Azoxystrobin, de amplio espectro y la última incorporación al catálogo de cítricos de DECCO. Los cítricos afectados por frío son más propensos a infecciones fúngicas. El Azoxystrobin, reconocido por su eficacia en la protección contra patógenos postcosecha, representando una herramienta clave para prolongar la vida útil de los cítricos, reduciendo las pérdidas por enfermedades y ayudando a mantener la calidad superior durante el almacenamiento y transporte. Además:
— Gracias a su mecanismo de acción único ralentiza el desarrollo y reduce la aparición de resistencias, inhibiendo la respiración de los hongos
— Es eficaz contra una amplia variedad de patógenos postcosecha.
— DECCO Zox, combinando con otros fungicidas, optimiza el control de enfermedades al ofrecer una sinergia que potencia su efectividad y permite diversificar los modos de acción. En combinación con DECCO Pyr resulta muy efectivo contra la Penicillium italicum
*Ensayos Departamento Técnico – DECCO Ibérica
— Cuenta con una acción duradera con el fin de mantener la frescura y calidad de los cítricos durante el almacenamiento, transporte y envío de larga distancia.
— Al permitir la reducción de las pérdidas por enfermedades postcosecha, ayuda a que haya más fruta y maximizar el retorno de la inversión.
— No tiene ARfD y tiene LMR de 15ppm.
Conclusión
El daño por frío en cítricos es un problema serio que puede afectar la calidad y comercialización del fruto. Sin embargo, con el uso de tecnologías avanzadas como las soluciones postcosecha de DECCO, es posible minimizar estos efectos y garantizar que los cítricos lleguen en óptimas condiciones al consumidor.
Para un manejo eficaz de postcosecha de los cítricos, DECCO ofrece soluciones integrales en cada etapa de la postcosecha para preservar la calidad del fruto y optimizar la rentabilidad de los productores y exportadores.
Para más información sobre cómo proteger los cítricos del daño por frío, puedes visitar www.deccopostharvest.com/es o contactar con el equipo técnico-comercial de DECCO.
Acceso al Deccocom en la página 31 del dossier de cítricos en el ejemplar de Valencia Fruits.
Acceso íntegro al último ejemplar de Valencia Fruits.
