El protocolo fitosanitario firmado por el Gobierno impulsa las exportaciones en un contexto de crecimiento productivo y oportunidad frente a la incertidumbre del pistacho iraní
España es en la actualidad un mercado emergente, con incrementos de superficie plantada de entre 5.000 y 10.000 hectáreas anuales. / Archivo
Valencia Fruits. Redacción.
El sector del pistacho ha valorado positivamente la firma esta semana de un protocolo en materia fitosanitaria entre el Gobierno de España y las autoridades de China, que permitirá la futura exportación de este fruto seco al mercado asiático.
Así lo ha señalado el presidente de la compañía Procesados Saba Pistachos (Villamalea, Albacete), José Miguel Olmeda, quien también forma parte del Consejo Europeo del Pistacho. En su opinión, “todo lo que suponga eliminar barreras y la apertura de fronteras es una buena noticia” para los productores.
Olmeda ha recordado que la gran mayoría del pistacho español se destina a la exportación, principalmente hacia Europa, que constituye su “mercado natural”, con Francia, Italia y los países nórdicos como principales destinos.
En este contexto, ha subrayado que España está llamada a convertirse en los próximos años en el tercer operador mundial de pistacho, en un negocio actualmente liderado por Estados Unidos, Irán y Turquía, país al que podría adelantar en volumen de producción.
La gran mayoría del pistacho español se destina a la exportación, principalmente hacia Europa, que constituye su “mercado natural”, con Francia, Italia y los países nórdicos como principales destinos
El sector se encuentra en plena fase de expansión. Según ha explicado, España es en la actualidad un mercado emergente, con incrementos de superficie plantada de entre 5.000 y 10.000 hectáreas anuales. Este crecimiento implica que muchas de las nuevas plantaciones aún no han entrado en fases de vecería, fenómeno habitual en árboles de más de diez años, como ocurre en los principales países productores.
Actualmente, España cuenta con cerca de 80.000 hectáreas dedicadas al cultivo de pistacho, concentradas principalmente en Castilla-La Mancha, aunque también presentes en el norte de Andalucía y en Extremadura, zonas que reúnen las condiciones climáticas necesarias para su correcta maduración, con suficientes horas de frío en invierno y calor en verano.
En términos productivos, en 2025 se alcanzaron en torno a 11 millones de kilos, mientras que para este año se prevé una cosecha cercana a los 17 millones de kilos, en línea con la progresiva entrada en producción de nuevas plantaciones.
En el plano internacional, Olmeda ha indicado que España también importa pistacho iraní, si bien ha destacado que el mercado europeo valora más el producto nacional por su calidad. Asimismo, ha reconocido que el conflicto en Oriente Medio ha introducido incertidumbre entre los operadores, ante las posibles dificultades de Irán —segundo productor mundial— para exportar su producción.
En 2025 se alcanzaron en torno a 11 millones de kilos, mientras que para este año se prevé una cosecha cercana a los 17 millones de kilos, en línea con la progresiva entrada en producción de nuevas plantaciones
Este escenario abre oportunidades para el pistacho español, que podría ganar cuota en Europa en un contexto en el que la demanda mundial crece a mayor ritmo que la oferta. Según ha precisado, el consumo aumenta en torno a un 12% anual, frente a un incremento de la oferta del 8%, impulsado por la consideración del pistacho como un alimento saludable cuyo consumo mantiene una tendencia al alza.
Dentro de la Unión Europea, además de España, la producción de pistacho se concentra en Sicilia (Italia) y en Grecia, aunque con volúmenes significativamente inferiores.
