La tendencia en 2026 conllevará una estabilidad en precios con una demanda firme en abril que peligraría si se diese un adelanto de Italia o Francia
Para los operadores españoles, la clave será anticipar ventanas, asegurar programas y diversificar orígenes para minimizar riesgos y aprovechar oportunidades. / Archivo
Valencia Fruits. Redacción.
La campaña española de 2026 dependerá, como siempre, de la climatología, siendo muy diferentes los efectos de la misma sobre las distintas zonas productoras, incluso dentro de una misma provincia. En principio las previsiones apuntan a una campaña similar en volumen a 2025, con precios sostenidos si la competencia europea no se adelanta.
Con un volumen similar a 2025, España espera precios sostenidos si la competencia europea no se adelanta
Así, vemos que la tendencia 2026 conllevará una estabilidad en precios con una demanda firme en abril que peligraría si se diese un adelanto de Italia o Francia. Para el espárrago español la proximidad y frescura siguen siendo claves.
Para los operadores españoles, la clave será anticipar ventanas, asegurar programas y diversificar orígenes para minimizar riesgos y aprovechar oportunidades.
Perú
Las previsiones apuntan a una reducción moderada de superficie en algunas zonas productoras debido al incremento de costes laborales y al impacto de fenómenos climáticos recurrentes. Aun así, Perú, con un calendario que abarca prácticamente todo el año, seguirá siendo el origen estructural del mercado mundial.
En definitiva, se espera estabilidad en volúmenes y una ligera presión al alza en precios a la espera de los posibles efectos de fenómenos climáticos en la costa norte. En cualquier caso, para Perú el momento de mayor demanda europea se da en otoño.
México
La superficie cultivada en Sonora continúa ajustándose, lo que podría generar tensiones puntuales de oferta en febrero y marzo. Aun así, México seguirá siendo el origen clave para cubrir el hueco entre Perú y Europa, aunque existe el riego de una menor disponibilidad de espárragos mexicanos en el mercado si continúa la reducción de hectáreas.
Italia, Francia y Alemania
Europa mantendrá su fuerte concentración de oferta entre marzo y junio. Alemania seguirá liderando el mercado del espárrago blanco, mientras que se prevé que Italia y Francia consoliden su presencia en verde y blanco. Esta situación genera una competencia intensa en abril–mayo, con el riego de que se produzca un solapamiento de campañas. Al igual que el espárrago español, estamos hablando de un producto premium adecuado para mercados exigentes.
Asia
China continuará ampliando su presencia en el mercado internacional, especialmente en los meses de verano, cuando Europa está fuera de campaña. Así, el mayor volumen disponible se da en el periodo entre julio y septiembre. Si siempre el riesgo procede de la logística y los tiempos de tránsito, con el actual panorama geopolítico estamos pendientes de ver la afectación sobre el comercio hortofrutícola entre Europa y China. Si no se dan estos problemas, China supone un abastecimiento estable para industria y mercados secundarios.
Tailandia, por su parte, seguirá siendo un origen complementario para el que se espera un crecimiento moderado y que presenta una oferta estable durante todo el año, con picos en verano. Se presenta como alternativa para cubrir huecos de mercado.
