La adopción de tecnologías basadas en datos se acelera en un sector presionado por la eficiencia, la sostenibilidad y la falta de mano de obra
Valencia Fruits. Redacción.
La inteligencia artificial (IA) ha dejado de ser una promesa tecnológica para convertirse en un factor decisivo en la transformación del sector de frutas y hortalizas. Así lo constatan las conclusiones del Fruit Logistica Briefing 2026, celebrado antes del inicio de la próxima edición de la feria, en una sesión informativa retransmitida en directo el pasado 20 de enero, en la que expertos del sector analizaron el impacto real de la IA y la automatización en toda la cadena de valor.
Producción, control de calidad, logística e incluso venta minorista son algunos de los ámbitos en los que estas tecnologías están generando cambios profundos. Para David Ruetz, vicepresidente senior de Messe Berlin, organizador del certamen, el sector se encuentra ante un punto de inflexión claro. En este contexto, subrayó el papel de Fruit Logistica como plataforma internacional para la innovación, el intercambio de conocimiento y el desarrollo de soluciones aplicadas a los retos reales del sector.
La IA ya forma parte de la operativa diaria de muchas empresas hortofrutícolas
Una visión compartida por Mike Knowles, director general de Fruitnet Europe y autor del Fruit Logistica Trend Report 2026, quien destacó que la inteligencia artificial ya forma parte de la operativa diaria de muchas empresas hortofrutícolas. Factores como la escasez de mano de obra, la presión creciente para mejorar la sostenibilidad y la necesidad de ganar eficiencia en costes están acelerando de forma notable su implantación.
Según Knowles, el mayor impacto actual de la IA se concentra en la producción inteligente y el control de calidad, aunque el mayor potencial a medio plazo se sitúa en la previsión de la demanda para la distribución. Una planificación más precisa permite reducir mermas, optimizar los flujos logísticos y mejorar tanto la rentabilidad como la sostenibilidad. La gran incógnita de futuro, señaló, es hasta qué punto será posible avanzar hacia una automatización casi total de las cadenas de valor.
Durante el debate, moderado por Chris White, presidente del comité consultivo de Fruit Logistica, también se pusieron sobre la mesa los principales desafíos asociados a la adopción de estas tecnologías, especialmente en lo relativo a la calidad de los datos, la escalabilidad de las soluciones y su aceptación por parte del mercado.
En este sentido, Bradford Warner, Global Head Digital & Data de AgroFresh, incidió en que la base de una inteligencia artificial eficaz reside en la calidad de los datos. En el caso de los modelos predictivos de cosecha, explicó, es imprescindible trabajar con información limpia, coherente y comparable a escala internacional. Sólo así la IA puede generar resultados fiables que aporten un valor real en términos de calidad, rentabilidad y sostenibilidad, favoreciendo además su aceptación por parte de clientes y responsables de decisión.
Por su parte, Elad Mardix, consejero delegado y cofundador de Clarifresh, apuntó que las expectativas del sector son cada vez más exigentes y la tolerancia al error, muy reducida, debido a experiencias pasadas con tecnologías que no lograron escalar. En su caso, la aplicación de inteligencia artificial al control de calidad ha permitido reducir en torno a un 25% las reclamaciones comerciales, con el objetivo a largo plazo de minimizar prácticamente la intervención humana en estos procesos.
Desde otra perspectiva, Wouter Kuiper, consejero delegado de Kubo Greenhouse Projects, defendió un enfoque basado en la complementariedad entre experiencia humana y tecnología. A su juicio, la inteligencia artificial aporta una capacidad única para analizar grandes volúmenes de datos, anticipar escenarios y detectar riesgos de forma temprana, pero su verdadero potencial se alcanza cuando se combina con el conocimiento y la intuición del profesional. En este sentido, destacó que la IA no es exclusiva de las grandes empresas, sino que representa también una oportunidad real para productores de menor dimensión dispuestos a evolucionar.
Las conclusiones del Fruit Logistica Trend Report 2026 refuerzan esta visión, al detallar cómo la inteligencia artificial y la automatización están transformando las cadenas globales de suministro de frutas y hortalizas. El informe identifica ventajas claras como una mayor eficiencia productiva, controles de calidad más precisos, previsiones más ajustadas, logística optimizada y una reducción significativa del desperdicio y del consumo de recursos.
Entre las aplicaciones prácticas analizadas figuran los invernaderos inteligentes, los modelos predictivos de recolección, la evaluación de la calidad mediante inteligencia artificial y la optimización logística, así como el potencial de los sistemas autónomos, el análisis no destructivo de la calidad y la gestión avanzada de la cadena de frío.
En este contexto, Fruit Logistica mantiene su papel como principal punto de encuentro internacional del sector de productos frescos, abarcando toda la cadena de suministro, desde el productor hasta el consumidor. La feria, que en su última edición reunió a miles de expositores y profesionales de todo el mundo, celebrará su próxima convocatoria en Berlín del 4 al 6 de febrero de 2026, dentro de una red global de eventos y encuentros que se desarrollan a lo largo de todo el año.
