Turquía es el mayor productor de cereza a nivel mundial y Chile el mayor exportador, convirtiéndose en aliados más que en competidores, puesto que sus temporadas no coinciden
Se prevé que la producción turca de cereza descienda en 48.000 toneladas hasta un total de 900.000 toneladas. / Pexels
Alba Campos. Redacción.
Turquía se ha posicionado como el mayor productor y uno de los principales exportadores de cerezas a nivel mundial, con mercados clave en Europa, Rusia y los países árabes.
En esta campaña 2024-2025, el liderazgo de Turquía se mantiene, aunque desciende su producción. Según el informe Stone Fruit: Mercados y Comercio Mundial publicado recientemente por el Servicio Exterior de Agricultura del Departamento de Agricultura de EEUU (USDA), se espera que la producción mundial de cerezas frescas para esta temporada aumente ligeramente, alcanzando los 5 millones de toneladas. Los principales importadores de cerezas del mundo son China, Rusia, la Unión Europea, Canadá y Estados Unidos, mientras que los principales exportadores son Chile, Turquía, Estados Unidos y Uzbekistán, la mayoría de ellos situados en el hemisferio norte.
Aunque Turquía está experimentando condiciones favorables de crecimiento este año, es poco probable que se repitan las excepcionales condiciones meteorológicas y los rendimientos récord del año pasado. En consecuencia, se prevé que la producción turca descienda en 48.000 toneladas hasta un total de 900.000 toneladas. Sin embargo, la fuerte demanda de la Unión Europea hará que las exportaciones turcas se mantengan en torno a las 85.000 toneladas, según los datos del USDA.
Aliados, no competidores
Pese a un descenso de la producción de Turquía se prevén alzas en la producción mundial de la mano de China, Chile, la Unión Europea y Estados Unidos. Aunque Chile le pisa los talones a Turquía en producción, ambos países son complementarios y se ven como aliados más que como competidores, dado que sus temporadas no coinciden.
La temporada de cerezas en Turquía comienza en mayo y se extiende hasta septiembre, gracias a la diversidad climática del país. En Chile, en cambio, la temporada empieza en octubre-noviembre y llega hasta febrero aproximadamente.
Chile, según USDA, es el cuarto productor mundial de cerezas, pero el mayor exportador, con volúmenes de exportación aproximadamente cinco veces superiores a los de Turquía, su “competidor” más cercano. En la última década, la superficie cosechada y la producción de cerezas en Chile casi se han cuadruplicado, mientras que el consumo interno sólo se ha duplicado. Este crecimiento se ha producido gracias a la reducción de la producción de otras frutas de menor margen en Chile, en particular manzanas y uvas de mesa, ya que muchos campos se han reconvertido al cultivo de cerezas, explica el informe de USDA.
La primera estimación del Comité de Cerezas de Frutas de Chile plantea que se enviarán al mundo en esta temporada 131.587.007 de cajas de cerezas de 5 kilos, equivalentes a 657.935 toneladas, lo que supone una cifra récord para la exportación de la cereza chilena.
China
China y Chile son dos actores clave en el comercio mundial de cerezas. De la temporada 2019-2020 a la temporada 2023-2024, las importaciones de cerezas de China se dispararon con creces y pasaron de 230.000 toneladas a 388.000 toneladas.
Las exportaciones de cerezas frescas de Chile se han cuadruplicado en la última década, con aproximadamente el 90% de estos envíos destinados a China, estableciendo a Chile como un proveedor clave fuera de temporada para el mercado chino
El informe de USDA destaca que las exportaciones de cerezas de Chile se han cuadruplicado en la última década, con aproximadamente el 90% de estos envíos destinados a China, estableciendo a Chile como un proveedor clave fuera de temporada para el mercado chino.
Durante la temporada 2023-2024 se calcula que las exportaciones de Chile a China representaron aproximadamente la mitad del comercio mundial de cerezas, estimado en más de 375.000 toneladas. Como se espera que tanto la producción de Chile como la demanda del mercado chino sigan aumentando, es probable que esta relación comercial siga siendo uno de los principales impulsores del comercio mundial de cerezas.
En cuanto a las exportaciones mundiales de cerezas, el informe del USDA indica que se prevé que alcancen las 759.000 toneladas, acercándose al récord de la temporada pasada. Asimismo, se estima que la producción y las importaciones de China aumenten a 850.000 y 415.000 toneladas, respectivamente.
En China, la principal provincia productora de cerezas, Shandong, ha sufrido sequía este año. Sin embargo, en otras regiones se han ampliado las superficies de cultivo y las condiciones de crecimiento han sido favorables, lo que ha propiciado un crecimiento continuado de la producción. Como resultado, se prevé que la producción total de cerezas en China aumente en 50.000 toneladas hasta alcanzar las 850.000 toneladas. Además, gracias al aumento de la producción en Chile y Estados Unidos, las importaciones crecerán un 7%, cifrando las 415.000 toneladas, indica el USDA.
En los últimos años, la producción de cerezas frescas de China también ha aumentado de forma constante, alcanzando un total de 800.000 toneladas en la temporada 2023-24 (de abril de 2023 a marzo de 2024 en el hemisferio norte), pero sigue siendo insuficiente para satisfacer la demanda interna. Las cerezas chilenas están disponibles en China entre diciembre y febrero, proporcionando un suministro fuera de temporada que coincide con el período de máxima demanda en torno a las vacaciones del Año Nuevo chino. Estados Unidos es la segunda fuente de importación de cerezas de China, sin embargo, su cuota de mercado se ve limitada por los elevados aranceles y la competencia con la temporada de producción nacional china.
Europa
Los daños causados por las heladas han impedido que Polonia se recupere totalmente de su cosecha del año pasado, dañada por las condiciones meteorológicas adversas, lo que ha limitado la producción de cerezas de la Unión Europea a unas 715.000 toneladas, y ello supone un aumento de 10.000 toneladas.
Con el incremento tanto de la producción como de las importaciones, el consumo de cerezas de la Unión Europea se ha más que duplicado en los últimos seis años y se espera que alcance los 1,3 millones de toneladas en la temporada 2024-2025.
De la misma manera, se estima que las importaciones para esta temporada aumenten ligeramente, alcanzando 60.000 toneladas, marcando el nivel más alto en los últimos 17 años, mientras que las exportaciones se prevé que aumenten en 3.000 toneladas, totalizando 15.000 toneladas, aunque esto sigue siendo inferior a la media de los últimos cinco años, explica el informe del USDA.
EEUU
A pesar de los daños causados por las heladas en los campos de cerezas de Washington, se prevé que la producción estadounidense de cerezas aumente en 13.000 toneladas, alcanzando un total de 413.000 toneladas. También se espera que aumente la producción de cerezas sour de Michigan, aunque existen dudas sobre la calidad debido a un verano caluroso y lluvioso combinado con problemas de plagas. Se estima que las exportaciones de EEUU aumenten ligeramente a 85.000 toneladas, superando el promedio de los últimos 10 años, mientras que las importaciones se mantendrán estables en 20.000 toneladas. Aunque las medidas arancelarias del presidente estadounidense, Donald Trump, podrian hacer modificar las previsiones.
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