La iniciativa ha acercado a consumidores y familias al trabajo de los productores y a las particularidades del cultivo de las manzanas Pink Lady®, coincidiendo con el inicio de la cosecha
Valencia Fruits. Redacción.
Antes de llegar a nuestras mesas, cada manzana tiene una historia que comienza en el árbol y está marcada por el paso de las estaciones, las condiciones climáticas y el cuidado de quienes la cultivan. Con el objetivo de acercar esta realidad a los consumidores, Pink Lady® ha celebrado una nueva jornada de “Donde nace el sabor” en la comarca de Girona, coincidiendo con el comienzo de la cosecha.
La experiencia ha permitido a las familias participantes adentrarse en un manzanal, conocer a sus productores y descubrir de primera mano cómo se cultivan las manzanas Pink Lady®. Una oportunidad para observar el trabajo que hay detrás de cada fruta y comprender mejor las distintas etapas que hacen posible su llegada al consumidor.
La cita de Girona forma parte de la octava edición de “Donde nace el sabor”, una iniciativa que, a lo largo de los años, ha reunido a cerca de 5.000 familias en los tres grandes territorios de producción europeos de Pink Lady®: Francia, España e Italia. Un encuentro que busca acercar el mundoagrícola al público y dar a conocer a las personas que están detrás de cada cosecha.
Uno de los aspectos que más distingue a las manzanas Pink Lady® es su largo periodo de maduración. El ciclo dura aproximadamente siete meses y culmina con una cosecha que comienza entre finales de octubre y principiosde noviembre. La fruta permanece en el árbol hasta alcanzar las condicionesóptimas, un proceso en el que intervienen tanto el clima como los cuidados de los productores. Las diferencias de temperatura entre el día y la noche favorecen el desarrollo de su característica tonalidad rosada, mientras que el tiempo de maduración contribuye a conseguir una pulpa firme y crujiente, una textura jugosa y un equilibrio particular entre dulzor y acidez.
También la recolección responde a unas exigencias específicas. Las manzanas se recogen exclusivamente a mano y en varias pasadas sucesivas, seleccionando cada fruto cuando alcanza su punto óptimo demaduración. Se trata de un trabajo que requiere precisión, experiencia y una importante dedicación: según los datos del sector, son necesarias alrededor de 700 horas de trabajo por hectárea, un 20% más que la media.
Jesús Herrero Cabrejas, Country Leader para el mercado español de la Asociación Pink Lady® Europe, señala: “Con esta iniciativa queremos acercar Pink Lady® a sus consumidores y ofrecerles una oportunidad única para descubrir todo lo que hay detrás de nuestras manzanas. Es también una forma de valorar el trabajo de nuestros productores, compartir nuestro compromiso con la naturaleza y reforzar el vínculo entre quienes cultivan nuestras manzanas y quienes las disfrutan cada día”.
Con “Donde nace el sabor”, Pink Lady® quiere contribuir a que los consumidores conozcan mejor el origen de las manzanas que eligen y el trabajo que hace posible cada cosecha. Porque detrás de las cualidades que reconocemos al probar una Pink Lady® hay meses de maduración, una recolección especialmente cuidadosa y elcompromiso de los productores que acompañan cada etapa del proceso.