Entrevista al gerente de Asomafrut, Santiago Blázquez
Santiago Blázquez explica que uno de los objetivos de Asomafrut es dar a conocer la figura del mayorista, además de defender los intereses de los asociados. / AC
Alba Campos. Madrid.
Asomafrut nació hace casi 50 años con un claro objetivo que ha permanecido hasta día de hoy: defender los intereses de sus empresas asociadas. Así lo afirma su gerente, Santiago Blázquez, quien explica que, a pesar de que el objetivo principal no ha cambiado, sí que han ido incorporándose otros con las nuevas necesidades del sector. La Asociación está concienciando a las empresas de la necesidad de abordar la digitalización del sector, implementar políticas de cumplimiento y asumir la responsabilidad social, luchando contra el desperdicio alimentario y fomentando una alimentación saludable a través del consumo de frutas y hortalizas.
Valencia Fruits. ¿Por qué nace Asomafrut?
Santiago Blázquez. Asomafrut nació a finales de los años 70 como organización empresarial para la defensa de los intereses de sus asociados, participar en los incipientes procesos de negociación colectiva y prestar servicios profesionales a los asociados, en las mejores condiciones, para que se beneficiaran de la economía de escala.
VF. Asomafrut está compuesta por un centenar de empresas mayoristas de frutas y hortalizas en el Mercado Central de Frutas y Verduras de Madrid, ¿cuáles son los objetivos de la asociación? ¿Cuáles son sus líneas de trabajo?
SB. Nuestro principal objetivo sigue siendo defender los intereses de los asociados como usuarios del Mercado Central de Fruta y Hortalizas de Madrid y ayudarles en todo lo posible. También el dar a conocer la figura del mayorista, un canal esencial para la distribución y la cadena de valor.
VF. ¿Qué tipo de acciones lleva a cabo Asomafrut en la lucha contra el desperdicio alimentario y el fomento de la sostenibilidad?
SB. Informamos a nuestros asociados de las novedades normativas. Pretendemos concienciarles de su responsabilidad social, de la importancia a todos los niveles, incluido el reputacional, de abordar objetivos de desarrollo sostenible. Desde Asomafrut entendemos que nuestros asociados deben y pueden implicarse de forma especial en evitar el desperdicio alimentario y fomentar una alimentación saludable, promocionando el consumo de frutas y hortalizas.
VF. ¿En qué acciones promocionales trabaja Asomafrut para el fomento del consumo de frutas y hortalizas?
SB. Junto a la Asociación 5 al día y Mercamadrid, impulsamos la Escuela de la Fruta y formamos a los escolares madrileños en la importancia de conocer el funcionamiento de las empresas mayoristas de Mercamadrid y consumir fruta y verdura.
Es una acción muy bonita y muy necesaria pues conocen de dónde viene la fruta, sus propiedades beneficiosas, los sabores, qué es un producto de temporada, etc. El año pasado vinieron unos 2.500 niños de 100 colegios y hay visitas cuatro días a la semana, de martes a jueves, casi todas las semanas.
También impulsamos otras iniciativas conjuntas con 5 al día para fomentar el consumo. Entendemos que es una base esencial para la salud y un básico para una dieta equilibrada.
Participamos en ferias, tanto del sector, Fruit Attraction o Fruit Logistica, como otras ferias de la hostelería y la gastronomía, precisamente para intentar fomentar que en la hostelería y la restauración se incluyan las frutas y las hortalizas en sus creaciones culinarias.
Colaboramos con influencers y tiktokers porque los nuevos medios de comunicación son importantes para concienciar a la sociedad, así que apostamos por nuevos canales de comunicación y las redes sociales para dar a conocer las virtudes de las frutas y hortalizas o recetas. Incluso hemos elaborado monográficos divulgativos sobre cítricos, tropicales, uvas o tomates que hemos colgado en nuestra página web.
También patrocinamos y colaboramos donando fruta en eventos deportivos, como en la carrera de Mercamadrid o en el torneo Madcup de fútbol base.
VF. Recientemente, Asomafrut se ha adherido al convenio de colaboración de la Comunidad de Madrid, ¿qué supone esta adhesión?
SB. Nos permite prestar asistencia técnica a nuestros asociados, sobre todo en temas relacionados con la formación, nuevos servicios, etc. La Comunidad de Madrid facilita, a través de este convenio, que las asociaciones que estamos en contacto con los usuarios y conocemos sus necesidades prestemos asistencia técnica en los ámbitos más necesarios de una forma muy eficaz.
Así, este convenio nos permite organizar cursos de nuestra guía de buenas prácticas en materia de higiene, jornadas sobre desperdicio alimentario y asesoramiento personalizado a los asociados en materia de cumplimiento normativo (Ley de la Mejora de la Cadena alimentaria, régimen contractual, registro de contratos, etc.).
VF. La asociación es muy activa por redes sociales, ¿por qué cree que es importante esta apuesta por las nuevas formas de comunicación digitales?
SB. El mundo está cambiando, de hecho, ya ha cambiado, y todos nos tenemos que adaptar para mejorar la experiencia y las necesidades del cliente. Queremos que nuestros asociados también sean conscientes de sus propias necesidades de cambio e impulsen sus planes de transformación digital.
Nuestras redes sociales son la manera de visualizar y poner en valor el trabajo del sector, de acercar la labor de los mayoristas a la sociedad. Un reto que tenemos en la asociación es dar a conocer el papel de los mayoristas en la cadena alimentaria como un eslabón fundamental, no como un mero intermediario que encarece el producto. El público general no conoce el proceso ni el valor añadido que nuestro canal aporta al producto.
En redes hemos hecho campañas sobre productos de temporada, también de los propios asociados, contando quiénes son, qué hacen, en qué están especializados… es una manera de tangibilizar lo que están haciendo. Las redes sociales son la mejor herramienta para dar a conocer este tipo de cuestiones a la población.
El Ayuntamiento de Madrid nos ofrece apoyo en iniciativas en materia de promoción y digitalización. Por ejemplo, en la guía de buenas prácticas, hemos desarrollado un software para facilitar la digitalización de los registros de diario de todo lo relacionado con el etiquetado, la limpieza, etc.
VF. ¿Qué objetivos o metas se marca Asomafrut para el futuro?
SB. Nuestro objetivo fundamental es la mejora del canal mayorista y de las empresas usuarias del Mercado Central de Madrid para que sigan siendo un referente en la comercialización de productos hortofrutícolas Asomafrut seguirá acompañándolos como siempre hemos hecho. En 2032 finaliza la concesión administrativa y nosotros queremos que todas nuestras empresas asociadas sigan prestando servicio y absteniendo a los consumidores españoles y madrileños durante otros 50 años.
Es muy importante contar con una Unidad Alimentaria en la que las empresas mayoristas garantizan el abastecimiento alimentario de las frutas y hortalizas y la conformación de precios basada en la competencia de decenas de operadores, garantizando los máximos estándares de seguridad alimentaria.
Acceso a la entrevista en la página 6 del dossier de Mercamadrid en el ejemplar de Valencia Fruits.
Acceso íntegro al último ejemplar de Valencia Fruits.
