Entrevista a la Directora Comercial de Cambayas, Susi Bonet
Susi Bonet destaca la calidad de los productos de Cambayas. / Cambayas
Julia Luz. Redacción.
Higos, brevas y granadas lideran la oferta de Cambayas, una cooperativa que ha logrado posicionarse en la gran distribución con productos de calidad constante. Susi Bonet, su directora comercial, advierte que el campo no siempre puede seguir el ritmo de una demanda en auge. Una conversación que pone sobre la mesa los retos de producir bien en tiempos de incertidumbre.
Valencia Fruits. ¿Qué cultivos lideran actualmente la oferta de Cambayas?
Susi Bonet. Nuestros principales productos son las brevas, los higos y las granadas.
VF. ¿Cómo ha evolucionado la relación de Cambayas con la gran distribución en los últimos años? ¿Qué destacan de su colaboración?
SB. Llevamos muchos años trabajando con la gran distribución y hemos logrado tener una parte de la venta asegurada con ellos. Es crucial la planificación conjunta, pues planificamos según el volumen y la producción de cada campaña para atender su demanda.
VF. ¿Qué valores o ventajas ofrece Cambayas como proveedor para cadenas de supermercados?
SB. En Cambayas garantizamos una oferta constante y de calidad.
VF. En cuanto a exigencias de calidad, trazabilidad y seguridad alimentaria, ¿cómo responde Cambayas a los estándares que impone la gran distribución? ¿Han incorporado nuevas certificaciones o reforzado sus protocolos de control?
SB. Las exigencias en cuanto a calidad y seguridad alimentaria son cada vez más estrictas, no sólo en las grandes superficies sino en toda la cadena alimentaria. Es por ello que en Cambayas nos adaptamos inmediatamente a las nuevas normativas.
VF. ¿Qué porcentaje de su producción actual se destina a grandes superficies? ¿Han aumentado su peso en la estrategia comercial?
SB. Un 50% de nuestra producción va destinada a los supermercados, mientras el otro 50% a los mercados. No obstante, la tendencia es que los consumidores cada vez compran más frutas y verduras en los supermercados, las grandes superficies están cada día buscando más género.
VF. La sostenibilidad sigue siendo clave en el sector. ¿Qué avances ha realizado Cambayas en eficiencia energética, reducción de residuos o digitalización?
SB. La sostenibilidad es un reto que estamos empeñados a alcanzar. Todas las naves de Cambayas cuentan con placas solares y, además, estamos gestionando la reducción de residuos.
VF. ¿Qué estrategias ha desarrollado Cambayas para mantener la rentabilidad en un entorno marcado por el incremento de costes y la inestabilidad climática?
SB. La situación es muy complicada y nos hemos tenido que adaptar, como todos. Son muchos los pequeños agricultores que han abandonado sus explotaciones, los costes crecen de manera exponencial y ahora, además, vemos que la falta de agua será un problema muy próximo si finalmente reducen el trasvase Tajo-Segura.
VF. ¿Qué expectativas tienen de cara a las grandes superficies en la próxima campaña? ¿Hay espacio para ampliar la colaboración?
SB. Actualmente la situación no nos permite pensar en ampliar nuestra colaboración con más supermercados. Si no mejoran las condiciones hídricas, no prevemos un aumento de producción, lo que hace imposible ampliar la oferta a las grandes superficies.
VF. ¿Cuál es su propuesta de valor para un lineal que quiera apostar por producto de proximidad, calidad certificada y origen cooperativo?
SB. Eso sería lo ideal, sin duda. Pero, siendo realistas, no lo veo del todo viable. Queremos consumir frutas y hortalizas durante todo el año, y aunque el consumidor valora conceptos como la proximidad y las certificaciones, ¿cómo se traduce eso en la práctica? ¿Es realmente rentable para el productor?
Hay que tener en cuenta que estos productos no se fabrican en una línea de montaje: dependen del clima, de la temporada. Si hace calor, la cosecha se adelanta; si hace frío, se retrasa. Entonces, ¿qué opción le queda al productor? Pues vender, sea al cliente de proximidad o no. En mi opinión, aunque la idea suena muy bien sobre el papel, llevarla a la práctica es mucho más complejo de lo que parece.
Acceso a la entrevista en la página 23 del dossier de Grandes superficies y Supermercados en el ejemplar de Valencia Fruits.
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