Entrevista al Sales director, Marc Peyres y a la directora de marketing y comunicación de Blue Whale, Christelle Bertin
Marc Peyres y Christelle Bertin. / Blue Whale
Raquel Fuertes. Redacción.
Además de cultivar casi 30 variedades de manzanas, Blue Whale produce y comercializa peras, kiwis, ciruelas y uvas de mesa. Un portfolio que permite que manzanas segmentadas por gustos estén presentes en los lineales desde finales de agosto hasta junio. Una compañía francesa que apuesta desde hace décadas por la sostenibilidad con el convencimiento de que el respeto por el medioambiente es esencial para que las organizaciones sigan “siendo económicamente viables el día de mañana”.
Valencia Fruits. Blue Whale® presenta gran variedad de frutas en su portfolio. ¿Qué características son comunes a todas ellas?
Marc Peyres. Hoy en día, la primera variedad de manzana Blue Whale® es Pink Lady. Sin embargo, ofrecemos casi 30 variedades de manzanas cultivadas en nuestros huertos, así como peras, kiwis, ciruelas y uvas de mesa.
Nuestra amplia gama nos permite responder a las expectativas de todos los consumidores. En efecto, los gustos difieren de un individuo a otro, así como entre regiones y edades. Tenemos una amplia gama de variedades de manzanas segmentada por gustos en tres grandes categorías principales: variedades ácidas, equilibradas (Coeur de Reine) y dulces (Fuji, Candine, Envy). Además de las variedades internacionales (Gala, Granny, Jazz, Joya), las especiales (Canadá, Chantecler) o las muy innovadoras como Kissabel.
Esta amplitud de gama también nos permite ofrecer a nuestros clientes un suministro durante una larga temporada: desde Gala Primer, que se vende desde principios de agosto, hasta Joya, nuestra última variedad, que se vende hasta junio. Toda nuestra cartera de frutas tiene en común nuestros elevados estándares de calidad y nuestros rigurosos métodos de cultivo. La mayoría de ellas no se habían desarrollado hace 25 años, lo que demuestra el gran trabajo realizado por nuestros productores para renovar con éxito la cartera de manzanas y aumentar el volumen de producción. Nuestra industria necesita mucho tiempo para cambiar y es un esfuerzo constante. Ahora estamos trabajando en las nuevas variedades para los próximos 30 años, entre las que se incluyen Coeur de Reine, Candine y Envy, por ejemplo, y otras que están por llegar.
VF. ¿Estas frutas se producen en territorio francés?
MP. Efectivamente, todas ellas se producen en suelo francés, algunas se producen en nuestras cinco zonas de cultivo, otras en zonas más específicas del suroeste, el valle del Loira, los Alpes o la Provenza. Esta temporada, la producción representa 300.000 toneladas de fruta. También hemos forjado alianzas con productores de otros países con los que compartimos las mismas normas de calidad y la misma visión de los huertos sostenibles. El 10% de los volúmenes comercializados por Blue Whale® proceden de estas asociaciones y se dedican a mercados específicos.
VF. ¿A qué mercados se exportan preferentemente?
MP. Comercializamos fruta Blue Whale® en más de 70 países. Exportamos a todo el mundo el 70% de nuestra producción: 1/3 al Reino Unido; 1/3 a Europa continental (norte y sur) y 1/3 a países extranjeros.
El mercado ibérico es clave para nuestros productores, que han invertido en variedades de manzana que cumplen sus expectativas. Fuji es un buen ejemplo. También Candine®, que ya es un éxito en Asia, tiene un gran potencial en España.
VF. ¿Están afectando los cambios de temperatura y régimen de lluvias en la producción? ¿Cómo?
Christelle Bertin. Todos los campos de cultivo del mundo están siendo afectados por el calentamiento global. En este momento experimentamos algunos cambios en las temperaturas, como todos los demás territorios y agentes del mundo. Francia está rodeada de océanos y mares que se ven afectados por el calentamiento global, volviéndose más cálidos y teniendo un impacto en las masas de aire caliente y frío europeas, como la circulación de masas de agua. Se han observado algunas temperaturas más altas entre mayo y septiembre en el suroeste (+5°C en este periodo en 3 décadas). También tenemos que adaptarnos a posibles heladas en la floración temprana. Nuestro plan de resistencia se basa en estas observaciones.
VF. Blue Whale® es una compañía comprometida con el medioambiente, ¿en qué líneas está trabajando para hacer frente al cambio climático?
CB. Blue Whale® lleva años comprometida con la sostenibilidad, ya que la naturaleza y los recursos naturales son la base de nuestra capacidad de recuperación futura. Nuestra convicción, basada en las pruebas científicas de los expertos con los que trabajamos, es que las organizaciones que seguirán siendo económicamente viables el día de mañana son aquellas capaces de conciliar la conservación de los recursos, la reducción de los residuos, la fertilidad del suelo, las soluciones de biocontrol, las innovaciones tecnológicas y la productividad sostenible.
Todas estas soluciones innovadoras tienen que ser escalables para una organización de nuestro tamaño.
Acceso a la entrevista en la página 6 del ejemplar de Valencia Fruits.
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