Entrevista a Chystelle Faure, Sales Executive en Unica Fresh
Chrystelle Faure. / Unica Fresh
Alba Campos. Redacción.
Para esta campaña de espárrago las perspectivas son similares al año pasado debido a los problemas climáticos y la falta de recursos hídricos. Así lo explica la Sales Executive de Unica Fresh, Chrystelle Faure, quien afirma que el espárrago verde, preferido por la población joven y más destinado a exportación, le saca una clara ventaja competitiva al blanco, elegido por los más mayores y destinado al mercado nacional. Según Faure, el espárrago es “parte de la dieta mediterránea” y “su consumo es muy aconsejable” por sus propiedades diuréticas y antioxidantes.
Valencia Fruits. ¿Cuáles son las perspectivas para esta campaña de espárrago?
Chrystelle Faure. Las perspectivas son bastante similares a las de la campaña pasada, dado que la falta de agua sigue castigando al campo. Las cifras serán parecidas igualmente, debido a que las hectáreas que disponemos son las mismas.
“Las perspectivas son bastante similares a las de la campaña pasada, dado que la falta de agua sigue castigando al campo”
VF. Respecto a superficie en Andalucía, ¿cuánta se destina al espárrago verde?
CF. Todo lo que tenemos plantado en esta campaña se destinará a espárrago verde en lo que se refiere a Andalucía estrictamente.
VF. ¿Cuáles son los principales destinos a los que se exporta espárrago?
CF. Nuestros destinos son variados, pero principalmente podemos mencionar Alemania, Francia, Bélgica, Suiza y España.
VF. Teniendo en cuenta la desfavorable situación por la que está pasando el campo, tanto a nivel económico, como climático, ¿cómo está sobrellevado esta problemática la campaña del espárrago?
CF. Estamos intentando amplificar los controles de calidad para que el género que llega a nuestros clientes sea irreprochable.
“El espárrago verde gusta mucho a la población más joven en toda Europa”
VF. Unica Fresh comercializa dos variedades de espárrago: verde y blanco, ¿cuál es la más demandada por los clientes? ¿A qué cree que es debido?
CF. El espárrago verde convencional es el que más demanda crea. Es un espárrago de muy fácil preparación, que se combina con todo, y que gusta mucho en particular a la población más joven en toda Europa. El espárrago blanco está muy enfocado a mercado nacional mientras que el verde está más destinado a exportación.
VF. ¿Cuáles son los beneficios que aporta el consumo de espárrago? ¿El verde y el blanco presentan diferentes ventajas para la salud?
CF. El espárrago verde es parte de la dieta mediterránea. Es fundamental para cuidar la salud cardíaca, así como la hipertensión. Es un alimento lleno de fibras que lo hace un aliado perfecto en régimen de adelgazamiento. Aparte de que el aporte calórico es bajísimo, sólo 20 Kcal. Respecto al espárrago blanco, también su consumo es muy aconsejable. Es un alimento diurético, y antioxidante. Además, favorece el buen funcionamiento del cerebro y la vitamina K que contiene protege nuestros huesos. Es muy bajo en calorías (de 18 a 21 Kcal).
Acceso a la entrevista en la página 11 del dossier de espárrago en el ejemplar de Valencia Fruits.
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