Entrevista al comercial de Los Gallombares, José Ángel Delgado
Los Gallombares inició su camino con 20 agricultores y una producción de 60.000 kilos, y ahora ya alcanzan los 9 millones. / Los Gallombares
Julia Luz. Redacción.
Este 2025, Los Gallombares celebra su 30 aniversario como líder en la producción y comercialización de espárrago verde en Europa. En esta entrevista a Valencia Fruits, José Ángel Delgado, comercial de la compañía, hace un balance de la campaña pasada y comparte sus previsiones para año, donde el clima ha jugado un papel clave, esta vez de manera positiva, impulsando la producción. Además, nos cuenta cómo la cooperativa ha integrado la sostenibilidad en su modelo de negocio, con importantes inversiones en energías renovables y la eliminación de plásticos en el proceso de producción. Con 30 años de trayectoria, Los Gallombares sigue consolidándose como líder en el sector, apostando por la innovación, la calidad y el desarrollo social.
Valencia Fruits. Para comenzar, ¿cómo resumen la campaña 2024?
José Ángel Delgado. La campaña fue muy positiva para el agricultor. La producción comenzó, como es habitual, a principios de marzo, y a lo largo de la temporada mantuvimos un buen ritmo. Tuvimos dos picos fuertes de producción en abril, y a partir de mayo, la entrada de espárragos fue descendiendo.
VF. Este 2025 celebran su 30 aniversario en el sector. ¿Qué significa para Los Gallombares llegar a este hito y cómo han evolucionado en todo este tiempo?
JAD. Los Gallombares inició su trayectoria con 20 agricultores y una producción de 60.000 kilos. Treinta años después, hemos crecido hasta contar con 600 socios y alcanzar los 9 millones de kilos, un logro que nos llena de orgullo tras tanto esfuerzo. Este aniversario es especialmente significativo, ya que nos hemos consolidado como el líder en producción y comercialización de espárrago verde en Europa.
VF. ¿Cómo se presenta la campaña 2025? ¿Qué volumen esperan alcanzar en la campaña 2025?
JAD. Se espera una buena campaña, aunque con un inicio aproximadamente dos semanas más tarde de lo habitual. Gracias a las lluvias, prevemos un incremento del 20% en la producción con respecto al año pasado.
VF. ¿En qué medida ha influido la climatología en la previsión de la producción para esta campaña?
JAD. La climatología es un factor clave en el cultivo del espárrago, ya que determina el éxito de la campaña. Hasta el momento, las condiciones han sido favorables.
VF. ¿Se ha mantenido la superficie cultivada de espárragos o hay alguna modificación en las hectáreas sembradas este año?
JAD. Hemos ampliado la superficie de producción en aproximadamente 40 hectáreas, especialmente en las zonas de Cádiz y Huelva.
VF. A nivel de comercialización, ¿cómo se está adaptando la cooperativa para satisfacer la demanda constante durante todo el año, especialmente en los meses fuera de la temporada principal?
JAD. Una vez finaliza nuestra campaña nacional, continuamos trabajando con espárragos de importación procedentes de Perú y México. De esta manera, garantizamos el suministro y mantenemos el servicio a nuestros clientes durante todo el año.
VF. En cuanto a los mercados, ¿cuáles son las principales zonas a las que exportan actualmente? ¿Y cómo se posiciona Los Gallombares en los mercados europeos? ¿Han identificado nuevos mercados de interés?
JAD. Actualmente, somos líderes en el mercado europeo. Comercializamos nuestro producto de Granada en el mercado nacional y en Portugal, además de exportar a más de 20 países en Europa. Nuestros principales destinos son Alemania y Francia, aunque prácticamente abastecemos a grandes superficies en todo el continente.
Además, hemos identificado nuevos mercados de interés en el este de Europa y hemos comenzado a exportar a algunos países asiáticos, abriendo nuevas oportunidades de crecimiento.
“Hemos realizado una importante inversión en energías renovables, logrando cubrir el 90% de nuestro suministro energético con fuentes renovables, con el objetivo de alcanzar el 100% para finales de año”
VF. En términos de producción, ¿qué novedades presentan este año en sus instalaciones? ¿Cómo está funcionando la estrategia de energías renovables y el uso de placas solares en sus instalaciones? ¿Qué impacto está teniendo en la reducción de la huella de carbono?
JAD. Este año hemos realizado una importante inversión en energías renovables, logrando cubrir el 90% de nuestro suministro energético con fuentes renovables. Nuestro objetivo es alcanzar el 100% para finales de año, lo que nos permitirá reducir la huella de carbono de nuestros almacenes a cero. Esta estrategia no solo nos ayuda a ser más sostenibles, sino que también contribuye a mejorar la calidad de nuestros productos para el consumidor final.
“Hemos desarrollado nuestra propia semilla, lo que nos garantiza plantas de alta calidad, certificadas por nosotros mismos para nuestros agricultores”
VF. A lo largo de estos 30 años, ¿cuáles han sido los avances más significativos en cuanto a la calidad y sostenibilidad del espárrago de Los Gallombares?
JAD. Durante estos 30 años, hemos realizado importantes inversiones en varios aspectos clave. Hemos desarrollado nuestra propia semilla, lo que nos garantiza plantas de alta calidad, certificadas por nosotros mismos para nuestros agricultores. Además, hemos eliminado todos los plásticos en el proceso de producción, reduciendo así la contaminación.
Contamos con 14 máquinas clasificadoras para asegurar la máxima calidad en la manipulación del espárrago, y hemos implementado una fuente de energía en la que el 90% de la producción proviene de energía solar, lo que refuerza nuestro compromiso con la sostenibilidad.
“Creamos más de 900 puestos de trabajo directos durante nuestra campaña y más de 2.000 puestos de trabajo indirectos”
VF. Este 2025 se celebra el Año Internacional de las Cooperativas. ¿Qué significa este reconocimiento para Los Gallombares y cómo valoran su papel en el desarrollo social, económico y sostenible?
JAD. Estamos muy orgullosos de todo lo que hemos logrado durante estos 30 años. En Los Gallombares, creamos más de 900 puestos de trabajo directos durante nuestra campaña y más de 2.000 puestos de trabajo indirectos. Actualmente, somos un referente en el sector del espárrago y seguimos creciendo, con la mejora de nuestro nuevo almacén de 10.000 m². Seguimos trabajando para perfeccionar nuestro servicio y la calidad de nuestros productos.
Acceso a la entrevista en la página 4 del dossier de Espárrago en el ejemplar de Valencia Fruits.
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