Julio Marín (Decco): “Tenemos soluciones para el kaki desde el campo hasta el almacén”

Entrevista al director general de Decco Ibérica, Julio Marín

Raquel Fuertes. Redacción.

Con el auge del cultivo del kaki que todos conocemos hoy, hace más de una década también surgieron nuevas necesidades de tratamientos que permitiesen llegar con esta fruta en las mejores condiciones. Decco Ibérica se hizo eco de esa necesidad y fue creando una gama de productos que, como comenta Julio Marín, ha llegado a cubrir todas las necesidades postcosecha de esta fruta e, incluso, algunas en campo. El kaki se convierte así en una fruta estratégica para el portfolio de Decco en la que sigue trabajando su departamento de I+D.

Valencia Fruits. Decco cuenta con una amplia gama de soluciones para el kaki. ¿Por qué decidieron apostar de una manera tan clara por este cultivo?

Julio Marín. Aunque los cítricos siguen siendo nuestro principal mercado, en Decco siempre hemos apostado por acompañar la evolución de la fruticultura y las necesidades reales de nuestros clientes. El kaki experimentó un crecimiento muy importante en la Comunidad Valenciana hace más de una década y detectamos que existía una necesidad creciente de soluciones especializadas para garantizar la calidad de la fruta durante toda la cadena de valor.

Por ello decidimos invertir en investigación, desarrollo y registros específicos para este cultivo. Hoy el kaki es un segmento estratégico para Decco, no tanto por su volumen relativo, sino porque representa perfectamente nuestra filosofía: ofrecer soluciones integrales que ayuden a los productores y comercializadores a maximizar la calidad, reducir pérdidas y llegar a los mercados con las máximas garantías.

VF. ¿Qué soluciones ofrece Decco al sector en este momento?

JM. En Decco contamos con un catálogo muy completo para kaki. Tenemos desde productos de limpieza y desinfección, hasta soluciones de protección y conservación.

Entre ellas destacaría Decco Sol Max, un detergente que permite eliminar eficazmente la negrilla asociada al cotonet; Deccosan FH para mantener los caldos de tratamiento y lavadora en condiciones; Decco Pyr Pot, nuestro fumígeno a base de pirimetanil, que lleva más de diez años demostrando una elevada eficacia frente a Alternaria; y FruitSmart, nuestra tecnología basada en 1-MCP, que ayuda a mantener la frescura y calidad comercial del fruto durante su conservación.

Lo importante no es únicamente cada producto por separado, sino la integración de todas estas herramientas dentro de una estrategia global de manejo postcosecha.

VF. ¿Qué importancia tiene contar con esa amplitud de soluciones para un cultivo?

JM. Nos permite ofrecer al cliente distintas herramientas a lo largo del proceso. Tenemos soluciones de limpieza, desinfección, protección antifúngica y conservación.

De hecho, estamos trabajando también en otros aspectos relacionados ya no con la postcosecha sino con el cultivo, en concreto para reducir los daños solares. Así, tenemos cada vez más clientes que utilizan Decco Screen para reducir los daños solares. 

De esta forma, tenemos soluciones para el kaki desde el campo hasta el almacén. En todas las etapas del proceso. Por ello, actualmente podemos ofrecer el catálogo más completo que hay en el mercado.

VF. Si echamos la vista atrás, ¿cómo ha evolucionado el kaki desde aquel auge de hace diez o doce años, tanto desde el punto de vista del consumo nacional como de la exportación?

JM. El kaki ha demostrado ser un cultivo con una gran capacidad de adaptación. Tras una fase de fuerte expansión, el sector ha alcanzado una mayor madurez, profesionalizando tanto la producción como la comercialización.

La exportación sigue siendo el principal motor de crecimiento. La pérdida del mercado ruso obligó al sector a diversificar destinos y abrir nuevos mercados, un reto que se ha abordado con éxito. Hoy existe una base comercial más sólida y diversificada que hace años.

Además, cada campaña observamos una mayor orientación hacia la calidad, la vida útil y la satisfacción del consumidor final, aspectos en los que la tecnología postcosecha desempeña un papel fundamental.

VF. Precisamente se están haciendo esfuerzos para fomentar el consumo dentro de España. ¿Por qué cree que el kaki sigue siendo menos conocido en otras comunidades autónomas? ¿Qué puede estar faltando para que tenga una mayor penetración?

JM. Creo que todavía existe una importante oportunidad de crecimiento en conocimiento y comunicación. Muchos consumidores siguen asociando el kaki al fruto tradicional de textura blanda, mientras que actualmente ofrece una experiencia de consumo diferente, más adaptada a las preferencias actuales.

Es necesario seguir trabajando en promoción, información y diferenciación del producto para acercarlo a nuevos consumidores. Cuando una persona prueba un kaki de calidad, normalmente repite. El reto es conseguir que más consumidores lo descubran y lo incorporen a sus hábitos habituales de compra.

VF. ¿Están trabajando ya en nuevas soluciones o novedades específicas para el kaki que puedan llegar a medio plazo?

JM. Sí. La innovación forma parte del ADN de Decco y nuestro equipo de I+D continúa desarrollando nuevas tecnologías orientadas a mejorar la conservación, reducir pérdidas y responder a las exigencias futuras del mercado.

Nuestro objetivo es seguir aportando soluciones eficaces, sostenibles y rentables que permitan al sector afrontar los desafíos que plantean el cambio climático, la evolución de los mercados y las nuevas exigencias regulatorias.

VF. ¿Y de cara al futuro? 

JM Podemos hablar de una continuidad de la apuesta de Decco por el kaki y de su compromiso con los productores y comercializadores. Como te decía antes, el kaki para nosotros es estratégico y por eso contamos con una amplia gama de soluciones que cubren todas las necesidades en el tratamiento postcosecha e, incluso, en campo.

Acceso a la entrevista en la página 18 del dossier Kaki en el ejemplar de Valencia Fruits. 

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