Los ciudadanos de Alemania, Austria y Suiza cambian su tendencia y se lanzan al consumo de productos ecológicos
El bio crece en Alemania tanto en superficie de cultivos como en la demanda por parte de la sociedad germana. / ARCHIVO
Valencia Fruits. Redacción.
Alemania, Austria y Suiza progatonizan estas páginas especiales en Valencia Fruits. Las preferencias por los productos ecológicos, el cambio de tendencia en alimentación a raíz de la covid y la innovación alimentaria marcan el rumbo de estos tres países.
En esta línea, casi una cuarta parte de los consumidores alemanes compra ya sobre todo alimentos ecológicos, un ámbito en el que los productos frescos españoles dominan, y en los que la guía mayoritaria son los sellos que los certifican. Es decir, España, Francia e Italia son sus principales proveedores bio.
No obstante, el mercado ecológico se ha convertido en un sector al alza en Alemania. De hecho, la apuesta por productos bio, la PAC y la digitalización son algunos de los objetivos que se ha marcado Alemania en el sector agroalimentario.
Swiss Food & Nutrition Valley
Por su parte, Suiza quiere liderar la innovación alimentaria con un “valle” suizo de la alimentación y nutrición. Esta iniciativa, creada por cuatro instituciones del cantón de Vaud, aspira a convertir al país helvético en un importante actor en cuanto a innovación tecnológica alimentaria.
Además, Suiza no solo pretende liderar en innovación alimentaria, sino que ella y Dinamarca se posicionan como los dos países líderes con más consumo de productos bio per cápita en 2019. Consumo y tendencia que quieren aumentar y fomentar.
Reducción del consumo cárnico
Las tendencias en alimentación de los consumidores austriacos han sufrido un notable cambio a causa de la COVID-19. Tanto es así que se distinguen cuatro claras tendencias referentes a la alimentación en Austria. Reducción del consumo cárnico, productos de conveniencia, cambio en el horario de las comidas y cocina desde casa.
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