Entrevista al responsable de tropicales de Anecoop, Armando Pérez
Pérez explica que el aguacate es un producto versatil y polivalente. / anecoop
Alba Campos. Redacción.
Mango, aguacate, papaya, chirimoya, pitaya, granada… El grupo Anecoop lleva en el mundo de los tropicales desde 2012, año en el que lanzó ‘Bouquet Exotic’. El responsable de tropicales, Armando Pérez, explica que en esta campaña se esperan incrementos en la producción de papaya (un 40%), pitaya (un 25%) y granada (un 10%). Sin embargo, el aguacate no corre la misma suerte, pues sufrirá una merma, que ya se evidenció en la anterior campaña, por la sequía y las altas temperaturas que se han dado sobre todo en la zona de Málaga, provincia que concentra el 90% de la producción.
Valencia Fruits. ¿Cuándo comenzó Anecoop a trabajar con tropicales? ¿A qué se debió esta apuesta?
Armando Pérez. Anecoop lleva en el sector de los tropicales desde 2012. Tomando como referencia nuestra marca insignia, “Bouquet”, en 2012 decidimos crear ‘Bouquet Exotic’, donde entraron los exóticos clásicos como el aguacate, mango, papaya, chirimoya y pitaya. También formaron parte algunos productos que para nosotros no son tan exóticos, pero que para la distribución europea sí lo son, como la granada, el higo, o el kumquat, frutas de pequeño volumen y que presentan una mayor especialidad.
El proyecto tuvo su origen en la granada. Anecoop tiene un doble papel, por un lado, el papel comercializador de la fruta de nuestros socios y, por otro lado, el papel organizador de la producción. Anecoop cuenta con 73 cooperativas y empresas socias, de las cuales 28 producen granada y surgió una necesidad: concentrar la fruta de esas cooperativas en solo seis almacenes para no hacer un multiplicado de oferta, es decir, especializar los almacenes y concentrar la producción.
También nos encargamos de poner orden a nivel varietal y lo que hizo Anecoop fue definir las variedades comerciales. Nos adentramos en variedades con royalty, de manera que Anecoop paga por ellas, y las cooperativas comercializan la fruta con nosotros.
VF. ¿Cuáles son las principales zonas de producción de tropicales que cubre Anecoop?
AP. Todo el arco mediterráneo, desde Andalucía (Málaga, Granada, Almería), hasta la zona de Murcia y la Comunidad Valenciana (Valencia, Alicante, Castellón). En papaya las zonas engloban, sobre todo, Almería, Murcia y Canarias. En aguacate el 90% de la producción se concentra en Málaga, pero ya estamos apostando por zonas alternativas como Valencia, Castellón, Huelva y Almería.
VF. ¿Cuál es el balance que realiza de la anterior campaña de tropicales?
AP. El balance de la anterior campaña fue generalmente bueno. El año pasado Anecoop tuvo un incremento del 25% en volumen y un 30% de facturación, así que la campaña fue realmente buena.
VF. ¿Y respecto a las previsiones para esta campaña?
AP. En esta campaña seguimos avanzando por el buen camino en la mayoría de tropicales. Por ejemplo, en granada, incrementamos un 10% la producción; en papaya pegamos un gran salto con un incremento del 40%; y en pitaya aumentamos un 25%. Sin embargo, respecto al aguacate, este año había un 40% de una cosecha normal, por lo que ha habido una merma importante. Y hay que tener en cuenta que el aguacate es uno de los productos que en facturación y en volumen pesa mucho.
VF. ¿De qué manera ha influido la sequía en la producción?
AP. La sequía y las altas temperaturas han afectado, sobre todo, a la producción de aguacate. Teniendo en cuenta que el 90% se produce en la provincia de Málaga, donde el calor ha sido incesante y, además, sufren la falta de recursos hídricos, desde Anecoop se están buscando zonas alternativas como Almería, Huelva o Valencia, de manera que se diversifique la producción. Esta va a ser la segunda campaña con baja producción de aguacate y por ello hay que empezar a buscar nuevas zonas.
VF. Y hablando de aguacate… existe una tendencia en los últimos años hacia un mayor consumo de aguacate por parte de la sociedad, ¿a qué cree que es esto debido?
AP. El aguacate es diferente al resto de tropicales. A nivel gastronómico es un producto muy versátil y polivalente que se puede comer solo, para untar en guacamole, en salsas, ensaladas, etc. Se utiliza como un ingrediente más, a diferencia del resto de tropicales que se comen solos como por ejemplo la papaya, la chirimoya, el mango, etc.
VF. En materia de V gama de tropicales, ¿cómo han funcionado los diferentes productos de Anecoop?
AP. Janus Fruit es la empresa de V gama de Anecoop y ya hemos presentado algunos productos que tuvieron buena acogida en el mercado, como por ejemplo el brocomole (elaborado en un 97% con brócoli y aguacate frescos) que salió a la luz el año pasado y fue el único producto español nominado al Fruit Logistica Innovation Award 2023. Y este año presentaremos más novedades en este segmento.
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