Según explican desde Agrofresh, con las manzanas resulta esencial mantener su frescura y textura crujiente es esencial, especialmente cuando deben viajar largas distancias en contenedores refrigerados
Uno de los avances más relevantes en la postcosecha de frutas ha sido el uso del 1-Metilciclopropeno (1-MCP), una molécula que bloquea la acción del etileno. / Archivo
Agrofresh.
La cadena de suministro de frutas frescas enfrenta un desafío constante: asegurar que los productos lleguen en óptimas condiciones a los consumidores, sin pérdidas significativas de calidad. En el caso de las manzanas, mantener su frescura y textura crujiente es esencial, especialmente cuando deben viajar largas distancias en contenedores refrigerados. La tecnología de postcosecha desempeña un papel fundamental para ayudar a prolongar la vida útil de las frutas y reducir el desperdicio a lo largo de la cadena de suministro.
El papel del 1-MCP en la conservación de las manzanas
Uno de los avances más relevantes en la postcosecha de frutas ha sido el uso del 1-Metilciclopropeno (1-MCP), una molécula que bloquea la acción del etileno, la hormona responsable del proceso de maduración y envejecimiento de las frutas. Gracias a este tratamiento, se ralentiza el envejecimiento de las manzanas, ayudando a preservar su firmeza, color y sabor durante un periodo más prolongado. Este método no sólo permite una mayor flexibilidad logística y de distribución, sino que también contribuye a mejorar la experiencia del consumidor final, incrementando la vida útil de la fruta fresca y asegurando su calidad mientras se reduce el desperdicio.
“La postcosecha contempla un conjunto de actuaciones sobre la fruta, que se aplican en el momento más crítico, cuando el valor del producto es mayor, pues ha pasado todo su ciclo, se ha invertido todo en su producción, agua, fertilización, recolección, transporte”, recalca Julián Herraiz, AgroFresh Fruit Protection SA General Manager.
Smartfresh™
SmartFresh™ es el tratamiento original y regulado de 1-MCP para la postcosecha de manzanas.
Así, el tratamiento basado en 1-MCP con mayor reconocimiento en la industria es SmartFresh™ de AgroFresh, el producto pionero de esta tecnología, patentado, registrado y homologado globalmente. Durante más de 20 años, SmartFresh™ ha demostrado su eficacia en la conservación de frutas, especialmente manzanas.
A diferencia de otras formulaciones no registradas que se intentan comercializar en nuestro territorio, en su proceso de autorización y registro, ha sido sometido a rigurosos procesos de evaluación por expertos independientes, siendo registrado y homologado en múltiples países, que permiten garantizar la seguridad de su uso y su efectividad. Es fundamental que productores y distribuidores opten por soluciones contrastadas y aprobadas por las autoridades europeas y locales para evitar riesgos en la calidad de la fruta, en su comercialización y en la confianza del consumidor.
Numerosos productores y exportadores han implementado SmartFresh™ con resultados excelentes. Por ejemplo, empresas en Europa y América han logrado extender significativamente la vida útil de sus manzanas sin comprometer su calidad. Según datos de AgroFresh, algunos productores han reducido hasta en un 50% las pérdidas por deterioro, consiguiendo que sus frutas lleguen en condiciones óptimas a mercados lejanos, como Asia y Medio Oriente.
En países como España, donde la exportación de manzanas es clave, SmartFresh™ ha contribuido a que las variedades más demandadas, como Golden Delicious y Gala, mantengan su textura y sabor por más tiempo en los puntos de venta, asegurando una mejor rentabilidad para los productores y mayor satisfacción para los consumidores.
Un compromiso con la sostenibilidad y la calidad
Además de sus beneficios en la conservación, el uso de SmartFresh™ contribuye a la sostenibilidad del sector frutícola. Al ayudar a reducir las pérdidas postcosecha, se minimiza el desperdicio alimentario y se optimiza el uso de recursos como agua y energía en la producción de manzanas. Este enfoque sostenible es cada vez más valorado por los consumidores y por la industria alimentaria en su conjunto.
En conclusión, la tecnología de postcosecha sigue mostrando su impacto positivo en la cadena de suministro de frutas, contribuyendo en proporcionar manzanas más frescas, con mayor vida útil y menos desperdicio. En un mundo donde la eficiencia y la calidad son esenciales, soluciones como SmartFresh™ representan un aliado vital para productores, distribuidores y consumidores.
Acceso a la noticia en la página 12 del dossier de Gestión Postcosecha en el ejemplar de Valencia Fruits.
Acceso íntegro al último ejemplar de Valencia Fruits.
