La firma presenta sus novedades en brócoli, coliflor, col china, pak choi y rábano
Javier Bernabéu, gerente de Sakata, y Antonio Ibarra, responsable de desarrollo de básicas de la firma. / Óscar Orzanco
Óscar Orzanco. Murcia.
Sakata presentó su amplio catálogo varietal a los profesionales del sector durante la celebración de la segunda edición de los Brassicas Winter Days, que se desarrollaron los días 21, 22 y 23 de enero en el centro de investigación de la empresa en San Javier (Murcia). La firma exhibió en este evento sus novedades en brócoli y coliflor, productos con importantes desarrollos en los últimos años, y mostró su versatilidad con la incorporación a su catálogo de nuevas variedades en cultivos como la col china, el pak choi o el rábano.
Sobre el importante crecimiento de la empresa, Javier Bernabéu, gerente de Sakata, señaló que “este desarrollo es el resultado de contar con un excelente equipo de profesionales. Y afortunadamente en algunas especies, y en particular en el grupo de brásicas, tenemos experiencia y estamos desarrollando variedades óptimas”.
Brócoli
En las brásicas de referencia de la compañía, como el brócoli y la coliflor, hay novedades importantes y se ha ampliado la gama de cultivo. En esta línea de desarrollo, este año se ha lanzado al mercado Ithaca. Se trata de una variedad de brócoli muy flexible que se puede tener en el campo entre 4 y 5 meses, dependiendo de las zonas de producción.
“Su punto fuerte es la calidad. Con una pella abovedada, de grano fino y color oscuro, presenta un gran aguante en campo, e Ithaca es la variedad más productiva del mercado, en cuanto a rendimiento por hectárea, y puede dirigirse tanto al canal de fresco como a industria. Se va a recolectar de diciembre a abril”, explicó Antonio Ibarra, responsable de desarrollo de brásicas en Sakata.
El brócoli ha ido ganando peso en el mercado durante los últimos años. Para Javier Bernabéu, hay varias razones que sustentan este desarrollo general. “Hemos conseguido un producto de calidad, con aguante en campo, una buena conservación, y se ha logrado alargar mucho la vida útil en los lineales”.
Ithaca es un buen ejemplo de este desarrollo. Para el gerente de Sakata, “está variedad está llamada a ser un buque insignia de la empresa. Conserva su consistencia a pesar de crecer, y mantiene la calidad tanto si se hacen piezas de 500 gramos, como si se recolectan con un kilo”.
En relación a la penetración de cada variedad en los mercados, Javier Bernabéu especificó que “cada vez hay más tipos de brócoli y se están diversificando las zonas de producción, con lo cual la cuota de cada variedad se reduce. En Sakata hemos tenido brócolis como Marathon o Parthenon que han representado en algún momento más del 60% de la cuota de mercado. Eso ya no va a suceder nunca más, porque ahora ya hay muchas variedades compitiendo, y resulta imposible alcanzar esas cifras”.
Otra novedad de la firma es el brócoli BRO03186 F1. Será el siguiente lanzamiento de Sakata y la previsión es que llegue al mercado a finales de 2025. En la compañía cuentan con una diversidad genética muy amplia y pueden cubrir diferentes necesidades en calibres, ciclos, estándares de calidad y zonas de producción.
En el caso de BRO03186 F1 “se trata de un concepto totalmente distinto a Ithaca. Es un brócoli dirigido exclusivamente al fresco, y fundamentalmente destinado a la exportación. Es lo que buscan la mayoría de supermercados del norte de Europa, confeccionar paquetes de 500 a 600 gramos, con buena vida postcosecha. La recolección es de diciembre a marzo, y estamos seguros que esta variedad va a abarcar una cuota de mercado importante”, indicó Antonio Ibarra.
Coliflor
La superficie cultivada de coliflor ha ido creciendo mucho en España durante los últimos años, principalmente porque las producciones murcianas son más competitivas que las procedentes de otros países. Concretamente, en Murcia, este cultivo ha registrado un aumento del 40% en los últimos seis años. “Y nosotros hemos ido creciendo de forma paralela porque hemos encontrado una nueva línea y estamos trabajando más en la gama de coliflores de invierno”, especificó Antonio Ibarra.
Este año la novedad de la firma en este segmento es Marseille. Todavía no se ha podido comercializar porque no hay suficiente semilla, pero está previsto que esta coliflor llegue al mercado el año que viene. “Con esta variedad de 130 días ya abarcamos todas las recolecciones del mes de febrero. Marseille tiene una planta muy vigorosa, que vegeta bien en condiciones complicadas, y que podemos usarla, en el caso de Murcia, en trasplantes de todo el mes de octubre. Se puede dirigir tanto a fresco como a procesado, y concretamente en el Valle del Ebro se cultiva para industria”, explicó el responsable de desarrollo de brásicas en Sakata.
Nuevos cultivos
Sakata ha incorporado este año a su catálogo nuevos cultivos como la col china, el pak choi o el rábano. En el caso de la col china, la firma ha lanzado al mercado la variedad Genki, que destaca por contar con una planta vigorosa, su excelente sanidad, tanto de hoja como de raíz, y las piezas de gran volumen.
“En España tenemos una gran tradición en col china, cuyo cultivo lleva más de 30 años implantado en el país, aunque con pocas variedades. En Sakata hemos introducido la variedad Genki porque aporta un plus en vigor y en sanidad para hacer frente sobre todo a los problemas de hongos y plagas”, señaló Juan Andrés Calero, responsable de desarrollo de productos de hoja, bulbos y raíces en Sakata.
La época de producción habitual de la col china en España es el otoño y el invierno en la zona del Levante, y en verano en zonas elevadas del interior. Las principales productoras son Valencia, Castellón, sur de Alicante, Almería, Málaga, Cádiz y el sur de Madrid.
“En España no somos grandes consumidores, somos fundamentalmente productores, y la col china la exportamos sobre todo a Francia, Alemania y Reino Unido. Básicamente, Genki es una col, con un sabor más suave y un toque picante, que está animando el consumo, sobre todo en grandes ciudades españolas como Madrid, Barcelona o Valencia”, informó Juan Andrés Calero.
Otra novedad de la firma es el pak choi. Sakata fue la primera empresa que introdujo este cultivo en España hace más de 30 años. Actualmente, el consumo sigue una línea ascendente, principalmente en las grandes ciudades.
La novedad que presenta Sakata en este campo se denomina PKC00005, una variedad que será comercial a finales de 2025 y que aporta rendimiento y seguridad al agricultor. “Se trata de una variedad que en condiciones normales pesa un 10% más que otras especies, tiene una gran resistencia a espigado y a las deshidrataciones provocadas por las condiciones cambiantes. En cuanto a las características, es el formato ideal para envasado en flow-pack, y en sabor se parece a una acelga pero tiene un toque más picante”, especificó Juan Andrés Calero.
El pak choi se produce principalmente en Valencia, Tarragona, Madrid y especialmente en Murcia y Almería. El interés del mercado europeo por este producto es cada vez mayor porque la demanda va en aumento. Actualmente, los principales destinos de exportación son Reino Unido, Alemania y Francia.
Por último, Sakata presentó novedades en rábano, un segmento en el que la firma es líder en España. El consumo de este producto está aumentando de la mano de los grandes supermercados y se está poniendo de moda como complemento de las ensaladas.
La variedad Crunchy King que ha lanzado Sakata permite que este producto se encuentre en los lineales todo el año. Sus principales características son la calidad interna y el gran aguante en campo. Es una variedad muy estable que aporta seguridad al agricultor.
“Es la variedad con más calidad interna del mercado. Se puede producir todo el año alternando zonas. En invierno se cultiva principalmente en el área mediterránea, como Carboneras en Almería, Alicante, Campo de Cartagena, y en primavera y verano se produce en zonas altas como Guadix, Albacete o Madrid”, concluyó el responsable de desarrollo de productos de hoja, bulbos y raíces en Sakata
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