Tratamiento postcosecha de manzana

El Manager I+D Diversificación y Productos de Citrosol, Daniel Tormo, habla sobre los tratamientos postcosecha que la firma valenciana dedica a la manzana

Citrosol presenta una completa gama de productos para ayudar a las centrales a almacenar y comercializar las manzanas en condiciones óptimas. / ARCHIVO

Daniel Tormo (*)

Durante los últimos años, con la introducción de nuevas variedades en el mercado, se ha logrado prolongar la campaña de manzanas en el hemisferio norte. En España, por tanto, estamos asistiendo a las últimas semanas de recolección y, tal como estaba previsto, ha habido un incremento significativo de la producción con respecto a los dos últimos años, con niveles similares a los de la campaña 2021. Esto implica obligatoriamente tener que gestionar mayores stocks en las centrales hortofrutícolas que tendrán que conservarse de forma óptima para, en un escenario de incertidumbre comercial, poder nutrir a los mercados de forma escalonada durante los próximos meses.

Las manzanas se pueden almacenar durante periodos prolongados en cámara bajo diferentes condiciones de conservación. Para mantenerlas durante tanto tiempo con la misma calidad y frescura que en el momento de su recolección y libres de enfermedades fúngicas, Citrosol, en su catálogo de tecnología postcosecha, dispone, entre otros, de dos productos (Fysium® + Fruitfog®-PYR) que son la mejor solución integral para alargar la vida comercial de las manzanas.

Fysium^® consigue la generación in situ de la molécula de 1-MCP, generándose la dosis correcta en el momento adecuado y preciso. La aplicación se realiza desde el exterior de las cámaras, sin exposición del operario. Fysium^® mantiene en manzanas la firmeza y la calidad, consiguiendo mantener un aspecto fresco y una textura crujiente y sabrosa.

Fruitfog®-PYR es un tratamiento fumígeno a base de pirimetanil (PYR) que se aplica a la entrada de la fruta en cámara para la prevención y control de las podredumbres. El PYR posee una fuerte acción preventiva y curativa frente a los principales hongos patógenos en postcosecha de manzana (Penicillium expansum), además de una duradera actividad residual, lo que le confiere a la fruta tratada una excelente protección en almacenamientos prolongados, previniendo incluso posibles reinfecciones en la posterior manipulación postcosecha de la fruta.

Asimismo, al ser Fruitfog®-PYR un tratamiento fumígeno, presenta la ventaja logística de no tener que manipular la fruta ni mojarla (no se generan aguas residuales), y además su aplicación mediante un innovador sistema de encendido electrónico (e-Fog) resulta segura, fácil y versátil (sin exposición del operario).

Citrosol cuenta también en su catálogo con diferentes soluciones para el drencher: Citropyr®, fungicida líquido para drencher a base de PYR; Greengard-Scald, recubrimiento que mejora el aspecto de la fruta y ayuda a prevenir el escaldado de manzana cv. Golden; y Citrocide® Plus, solución peroxiacética para el mantenimiento de las condiciones higiénico-sanitarias de las aguas de tratamiento.

Por otro lado, disponemos de los Sistemas Citrocide® para la monitorización y el control automático de la desinfección del agua de las balsas de volcado de manzanas, que nos permite mantener el agua de proceso en buenas condiciones de higiene aplicando Citrocide®.

Con ello, garantizamos la seguridad alimentaria del producto, obtenemos mejores resultados en control del podrido (evitando reinfecciones) y ahorramos agua y energía, ya que el agua de proceso se mantiene en condiciones óptimas durante más tiempo.

En cuanto a recubrimientos en línea para mejorar la apariencia y el brillo, Citrosol dispone de una Gama específica para la manzana: Recubrimientos Plantseal® Apples (a base de Carnauba) y Citrosol® A Manzanas UE (a base de Gomalaca).

En definitiva, Citrosol presenta una completa gama de productos para ayudar a las centrales a almacenar y comercializar las manzanas en condiciones óptimas.