Un 15% de la producción no tendrá salida comercial como fruta fresca por los daños del sol
El corte simbólico de la primera granada de la campaña ha reunido a representantes institucionales, agricultores, comercializadores y profesionales de la gastronomía. / DOP
Valencia Fruits. Redacción.
El chef Ferran Adrià ha inaugurado oficialmente la temporada de la granada Mollar de Elche con el corte simbólico de la primera fruta de la campaña 2026/2027. El acto, celebrado en la finca Casa Gran d’Asprella de la pedanía ilicitana de Las Bayas, ha reunido a representantes institucionales, agricultores, comercializadores y profesionales de la gastronomía en un año especial para el sector, que celebra el décimo aniversario de su denominación de origen protegida.
En cuanto a las previsiones para este ejercicio, el sector afronta la temporada con una producción estimada de unas 50.000 toneladas. Sin embargo, un 15% no tendrá salida comercial como fruta fresca debido al albardado, los daños que provoca el sol en la piel de la fruta y que se han vuelto frecuentes en los últimos años por las elevadas temperaturas.
Pese a ello, el presidente del Consejo Regulador de la DOP de la Granada Mollar de Elche, Francisco Oliva, ha destacado que la temporada llega con “calidad, buenos calibres y mucha esperanza. Ojalá esta campaña nos traiga buenos resultados. Que el tiempo acompañe, que los mercados respondan y que el esfuerzo de nuestros agricultores tenga la recompensa que merece”.
Durante el acto, Ferran Adrià ha señalado que “la granada Mollar de Elche es extraordinaria. La calidad de esta granada está a la altura de cualquier granada mundial, mejor que lo que he probado, no creo que pueda haber”.
El chef ha apuntado que la consume en casa y ha recordado que “era una de las frutas que más le gustaba a mi madre junto a la chirimoya”. El padrino de honor también ha destacado la importancia de tener una denominación de origen “por la ventaja competitiva que supone”.
Por su parte, el presidente del Consejo Regulador de la DOP, Francisco Oliva, ha destacado el significado de contar con Ferran Adrià como padrino de esta campaña. “Hace años, imaginar que la granada Mollar iba a tener denominación de origen era un sueño difícil de alcanzar. Pero si además nos hubieran dicho que, diez años después, íbamos a tener aquí, entre nuestros granados, al mejor chef del mundo para inaugurar la temporada… seguramente habríamos pensado que estábamos soñando demasiado”.
Para Oliva, la presencia de una figura que ha cambiado la historia de la gastronomía supone un reconocimiento al producto y a las personas que lo cultivan. “Para quienes vivimos de esta tierra, que hoy estés a nuestro lado es un privilegio enorme. Y también un reconocimiento al valor de lo que cultivamos”, ha señalado.
Un tesoro ligado al territorio
El décimo aniversario de la DOP ha estado muy presente en una jornada que ha reivindicado las cualidades de la granada Mollar de Elche y su vinculación con la tierra donde se cultiva desde hace siglos. “La Mollar de Elche es un símbolo de nuestro territorio y un auténtico tesoro”, ha afirmado Oliva, que ha recordado que, entre las más de 500 variedades de granadas que existen en el mundo, la Mollar de Elche es la única que cuenta con denominación de origen protegida.
El presidente también ha reconocido el esfuerzo de agricultores y comercializadores y el trabajo de las generaciones que han mantenido viva esta variedad. Un compromiso que permite conservar el paisaje agrario y llevar al mercado un producto con identidad, origen y calidad diferenciada.
Por su parte, el conseller de Agricultura, Agua, Ganadería y Pesca de la Generalitat Valenciana, Miguel Barrachina, ha reivindicado la granada Mollar de Elche como uno de los grandes referentes de la agricultura valenciana y ha defendido la garantía de agua para el campo como una condición imprescindible para asegurar la producción de alimentos, el empleo y el futuro de los municipios rurales.
Durante su intervención en el acto de inicio de la campaña, Barrachina ha puesto en valor el esfuerzo de los agricultores y de las generaciones que han mantenido vivo el cultivo de la granada, así como la calidad y singularidad de un producto estrechamente ligado al territorio y a la identidad agrícola del Camp d’Elx.
“Detrás de cada granada está el esfuerzo de una persona, una tierra y agua. Detrás de cada cosecha hay meses de trabajo y dedicación de nuestros agricultores”, ha señalado el conseller, quien ha dedicado un reconocimiento especial a los padres y abuelos que plantaron los granados y sentaron las bases de la agricultura que hoy representa esta comarca.
Barrachina ha destacado el décimo aniversario de la DOP Granada Mollar de Elche, una figura de calidad que reconoce la singularidad del producto y contribuye a proteger su origen, garantizar sus estándares de calidad y reforzar su promoción en los mercados.
“La DOP es mucho más que una etiqueta ya que es garantía de origen, de calidad y de confianza para el consumidor, y una herramienta fundamental para defender el trabajo de nuestros agricultores”, ha subrayado.
En este sentido, ha agradecido la labor del Consejo Regulador y de su equipo en la certificación, el control y la promoción de la granada Mollar de Elche y ha recordado que la Generalitat destina este año dos millones de euros al conjunto de los consejos reguladores de las denominaciones de origen de la Comunitat Valenciana para apoyar la protección y promoción de sus productos.
Por su parte el diputado provincial de Cultura, Juan de Dios Navarro, ha resaltado el trabajo de la DOP de la Granada Mollar de Elche por fomentar el consumo de la granada y seguir posicionando a la provincia en el mapa”. Y el concejal de Agricultura del Ayuntamiento de Elche, José Antonio Román, ha puesto en valor que en este territorio “se cultiva la mejor granada del mundo”.
