Mercadona: “El 85% del surtido de frescos de Mercadona es de origen nacional”

Entrevista a Mercadona

Julia Luz. Redacción.

Ofrecer productos de una calidad contundente a unos precios infalibles es la seña de identidad de Mercadona. Un compromiso con los clientes que la compañía refuerza desde el inicio de la cadena agrolimentaria: con los productores. Dar prioridad al producto nacional defendiendo las prácticas comerciales justas con el objetivo de crear “un clima de confianza mutua y liderazgo compartido” junto con los proveedores para ser Totaler Radical, es decir, “que nuestros clientes nos elijan y acierten al realizar su compra”

Valencia Fruits. ¿Qué peso tiene la sección de frutas y hortalizas en los supermercados Mercadona?

Mercadona. La misión de la compañía, “llenar la tripa a ‘El Jefe’ (cliente)”, hace que esta sección sea indispensable dentro de su modelo de negocio, como lo demuestra que el 85% del surtido de Mercadona es de origen nacional, con productos cultivados, pescados, elaborados o transformados en España.

La misión de la compañía, “llenar la tripa a ‘El Jefe’ (cliente)”, hace que esta sección sea indispensable dentro de su modelo de negocio

“Mercadona apuesta por la fruta y la verdura de proximidad como parte de su compromiso con los agricultores locales y la sociedad”

“La compañía defiende las prácticas comerciales justas y desde hace años está adherida al Código de Buenas Prácticas Mercantiles en la Contratación Alimentaria, un acuerdo voluntario con sus proveedores que supone un paso en la promoción de prácticas comerciales justas, se enmarca en la Ley de Medidas para Mejorar el Funcionamiento de la Cadena Alimentaria”

“La compañía, junto con los proveedores con los que colabora, apuesta siempre por ofrecer a los clientes productos de una calidad contundente a unos precios imbatibles”

VF. ¿Qué tipo de proveedores gestionan el suministro de frutas y verduras?

M. Mercadona apuesta por la fruta y la verdura de proximidad como parte de su compromiso con los agricultores locales y la sociedad. Asimismo, la compañía defiende las prácticas comerciales justas y desde hace años está adherida al Código de Buenas Prácticas Mercantiles en la Contratación Alimentaria. Este acuerdo voluntario con sus proveedores, que supone un paso en la promoción de prácticas comerciales justas, se enmarca en la Ley de Medidas para Mejorar el Funcionamiento de la Cadena Alimentaria y está impulsado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) en colaboración con distintas asociaciones de toda la cadena agroalimentaria nacional.

VF. ¿Qué demanda Mercadona a sus proveedores de frutas y hortalizas? Es decir, ¿qué aspectos son claves a la hora de contactar con empresas suministradoras en estos productos?

M. Calidad, calidad y, sobre todo, calidad. La compañía, junto con los proveedores con los que colabora, apuesta siempre por ofrecer a los clientes productos de una calidad contundente a unos precios imbatibles. En cuanto a la relación con el proveedor, es indispensable crear un clima de confianza mutua y liderazgo compartido para, combinando nuestras fortalezas, avanzar hacia el objetivo de ser Totaler Radical, es decir, que nuestros clientes nos elijan y acierten al realizar su compra.

VF. ¿Qué lugar y qué peso tienen estas categorías (“Origen España” y ‘bio’ o ecológico) en los supermercados de Mercadona?

M. La compañía apuesta por la calidad, proximidad y frescura del producto. Siempre que es posible, en Mercadona apostamos por el producto de origen nacional, como lo demuestra que el 85% es surtido de origen España. 

Por poner un ejemplo local, destaca la campaña nacional de la naranja, en donde el objetivo es comercializar —hasta aproximadamente el próximo mes de agosto— más de 140.000 toneladas de este cítrico, un 10% más que en la campaña anterior. En el caso de Comunitat Valenciana, en concreto, la compañía prevé comprar 61.750 toneladas, un 10% más.

 VF. Siguiendo con los productos de proximidad y de cercanía, la importación de productos frescos procedentes de terceros países en detrimento de los locales sigue una tendencia alcista. ¿Cuál es la postura de Mercadona en referencia a este tema? 

M. El compromiso de Mercadona con el sector primario español es firme y prioriza por garantizar relaciones estables y transparentes con sus 24 proveedores nacionales, quienes a su vez trabajan con más de 2.800 agricultores de toda España.

VF. ¿Cuál es la estrategia comercial de Mercadona en su oferta de frutas y hortalizas frescas?

M. Seguir apostando siempre por la calidad a un precio imbatible y, para ello, entre sus últimos movimientos, destaca que ha decidido reorganizar su departamento de compras, que ahora gestiona la relación con los proveedores e interproveedores especialistas desde dos direcciones generales. Además, Mercadona, fiel a su compromiso anunciado en marzo de 2022 de repercutir la caída de los costes a los precios de venta al público, ha bajado el precio de 1.000 productos entre abril del 2023 y febrero del 2024. En la mayoría de los casos, esta medida ha afectado a alimentos de consumo diario como frescos, lácteos, carnes y productos de limpieza, entre otros, y se ha llevado a cabo sin alterar en ningún caso la calidad contundente y garantizando la sostenibilidad del conjunto de la cadena. Asimismo, Mercadona continuará bajando precios este año.

VF. ¿Cuál es la importancia de las frutas y hortalizas en la cesta de compra de los consumidores?

M. Mercadona es consciente de que cada vez son más las personas que apuestan por invertir en una alimentación saludable como son las frutas y hortalizas. Bajo el concepto de “tu cesta equilibrada”, la compañía ha mantenido una comunicación activa con los clientes, por medio de la difusión de recetas sencillas que puedan incorporar a su día a día, propuestas de menús semanales, recomendación de productos concretos, entre otros. Dentro de su estrategia de Saludable, Mercadona y los proveedores con los que colabora han seguido mejorando los ingredientes y reduciendo o sustituyendo aquellos que no aporten valor. Este es el caso de los batidos de fruta y leche Caribe, fabricados por el proveedor García Carrión, incorporan más cantidad de fruta y han reducido, además, 1,4 gramos de azúcar añadido.

VF. ¿Han notado un cambio en los hábitos del consumidor con los acontecimientos de los últimos años?

M. Mercadona percibe que los consumidores son cada vez más exigentes, lo cual implica anticiparse para satisfacer en todo momento sus necesidades. De ahí la apuesta de la compañía por un asesoramiento científico, materializado en un Comité Científico formado por especialistas de diversas áreas que se encargan de asesorar a la compañía en diversas cuestiones; o bien, su pertenencia a la “Mesa de Participación” (MPAC), impulsa desde 2014 junto a las Confederaciones y Federaciones de asociaciones de consumidores y usuarios. Este foro de debate analiza, a través de la realización de su encuesta anual de “Hábitos de Consumo”, los cambios que se producen en las pautas de alimentación de la sociedad española.

“Mercadona lleva a cabo diversas acciones para reducir el desperdicio alimentario que se han traducido en que el 99,5 % del volumen total del producto de alimentación en 2023 haya sido aprovechado”

VF. ¿Qué acciones realiza Mercadona para luchar contra el desperdicio alimentario?

M. Mercadona lleva a cabo diversas acciones para reducir el desperdicio alimentario que se han traducido en que el 99,5 % del volumen total del producto de alimentación en 2023 haya sido aprovechado. Entre sus estrategias destacan las iniciativas de sensibilización y de formación para trabajadores y clientes; el ajuste de los precios de los productos con fecha de caducidad próxima; los pedidos diarios a los proveedores de producto y servicios diarios a tienda; su política SPB (Siempre Precios Bajos) sin ofertas ni promociones, fomentando así un consumo responsable; el ajuste de pedidos a la previsión de venta gracias a una herramienta informática propia que se basa en los históricos de venta; la entrega de los productos no aptos para el consumo a gestores autorizados que los transforman en abono, energía o pienso para animales; y las donaciones diarias de los excedentes no vendidos a entidades sociales de proximidad.

VF. ¿Cuál es la línea que ha trazado Mercadona para el futuro de la sección?

M. La compañía, sin perder el foco en el objetivo de la calidad a un precio imbatible, continuará trabajando por la sostenibilidad en la cadena agroalimentaria, con iniciativas concretas como es el caso, por ejemplo, de Surfruit, que colabora desde 2021 con la compañía y quien, a través del desarrollo de un plan integral de sostenibilidad, han convertido a este proveedor en un operador estratégico muy importante para la evolución del pomelo y del aguacate en España, con el ambicioso objetivo de llegar a convertirse en el principal productor de esta fruta de toda Europa. Otro ejemplo que demuestra la apuesta de Mercadona por la eficiencia y la sostenibilidad, y la búsqueda de fórmulas que permitan reducir todo lo posible el impacto de su actividad a través de iniciativas basadas en la filosofía de “producir más con menos recursos”, es el proveedor especialista Martinavarro, quien ha desarrollado un nuevo sistema de reaprovechamiento de agua con el que ha logrado ahorrar un 11 % de consumo de agua para sus cítricos y fruta de hueso.

Acceso a la entrevista en la página 14 del dossier Grandes Superficies en el ejemplar de Valencia Fruits. 

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