Entrevista al Director Ejecutivo de JimboFresh, Miguel Ángel Jiménez
Johann Steinert, director de Nuevos Mercados de Orbem, y Miguel Ángel Jiménez, director ejecutivo de JimboFresh. / ORBEM Y JIMBOFRESH
Raquel Fuertes.Redacción.
JimboFresh afronta la campaña 2026 con un importante crecimiento en melones y sandías. Tras alcanzar las 38.000 toneladas de sandía en 2025, la compañía murciana se prepara para superar las 60.000 toneladas este año y acercarse a las 50.000 en melón, impulsada por la expansión de su superficie productiva, la profesionalización de sus procesos y la implantación de tecnologías pioneras como la resonancia magnética aplicada a la sandía gracias a su acuerdo con Orbem. Innovación y conocimiento del cultivo para ofrecer una completa gama en melón y sandía de alta calidad con la que el consumidor recupere “sensaciones de antaño”.
Valencia Fruits. El año pasado JimboFresh rebasó las 38.000 toneladas de sandía comercializadas, ¿qué expectativa tienen para 2026?
Miguel Ángel Jiménez. Llevamos trabajando sandía desde hace 18 años, pero en los últimos cinco hemos tenido un incremento importante en volumen. Unido a programas varietales, a la mejora continua y a proyectos como el de Orbem, que catalizan todo este crecimiento. Este año superamos la barrera de las 60.000 toneladas. Estamos dando un salto importante que es posible porque alcanzamos casi las 1.000 hectáreas de producción propia.
“Siempre hemos dado una calidad excepcional, pero vamos a dar un salto que se va a multiplicar por diez”
VF. Es un salto enorme…
MAJ. Sí lo es, tanto en cantidad como en calidad. En cantidad porque tenemos más acuerdos comerciales con cadenas distribuidoras y en calidad porque, además de lo que ya trabajamos con maquinaria en recolección y con los volcadores automáticos en inmersión de agua en el almacén, hemos implementado el novedoso proyecto con Orbem, que es rompedor. Podemos leer la estructura interna de la sandía en proceso continuo mediante resonancia magnética. Siempre hemos dado una calidad excepcional, pero vamos a dar un salto de calidad que se va a multiplicar por diez.
VF. ¿Por qué han apostado por el proyecto Genus Echo de inspección interna no destructiva en el que colaboran con Orbem?
MAJ. Tenemos en nuestro ADN el objetivo de conseguir que el consumidor siempre acierte en su elección, y esto pasa por garantizar la calidad total en todo momento. El proyecto Genus Echo con Orbem es la solución definitiva que nos permitirá realizar una selección en sandías impecable sin ningún género de duda, dejando a un lado el método tradicional basado en las características visuales y auditivas (al tacto), del que nos hemos valido generación tras generación, y que, aunque bastante preciso, distaba de ser infalible.
Ahora, gracias a la tecnología de Orbem, la precisión rozará la perfección absoluta, que es precisamente lo que queremos ofrecer a nuestros consumidores.
VF. Además de estos avances en sandía, no podemos olvidar el melón en la oferta de Jimbofresh…
MAJ. En melones tenemos 1.200 hectáreas de producción propia. Sólo en Galia tradicional estamos por encima de las 600, unas 660 hectáreas.
JimboFresh extiende sus cultivos desde el norte de Almería hasta La Mancha, atravesando toda la Región de Murcia
VF. ¿Y qué volumen productivo supondrá esa superficie?
MAJ. En melón estaremos este año en torno a los 45–50 millones de kilos.
VF. ¿Dónde están ubicadas todas estas hectáreas? ¿Cubren todo el calendario de producción de melón y sandía?
MAJ. Cultivamos desde el norte de Almería —Huércal-Overa, Vera—, pasamos a Águilas, Mazarrón, Cartagena, la zona norte, y después Jumilla, Yecla, Hellín y La Mancha. Empezamos ahora en invernadero de malla y terminamos a finales de septiembre o principios de octubre. Cubrimos toda la campaña.
VF. ¿Cuáles son sus mercados preferenciales? ¿Dónde van los melones y sandías Jimbee?
MAJ. Con este volumen estamos pensando en todos los mercados. En sandía, Alemania es el gran consumidor. También Francia, Holanda, Bélgica, Escandinavia, Polonia, España y Portugal. Con el volumen estamos presentes en todos los mercados.
VF. ¿Cuál es la estrategia de Jimbee entre la innovación y la expansión que están viviendo?
MAJ. La implantación de Genus Echo se integra en una estrategia más amplia: un catálogo de melones y sandías que prioriza el sabor, la frescura y la experiencia del consumidor, pilares de la marca Jimbee. Trabajamos con variedades tradicionales y de alta calidad, cosechadas con mayor frecuencia para asegurar que cada pieza llegue al centro de procesado en su punto óptimo de maduración. Queremos, en definitiva, recuperar sensaciones de antaño con fruta en la que garantizamos la frescura y el punto óptimo de madurez.
JimboFresh analiza las sandías “hasta el corazón”Valencia Fruits. Redacción.
JimboFresh se ha asociado con Orbem para implementar la resonancia magnética (RM) basada en inteligencia artificial en el sector de los productos frescos. Tras vender más de 38.000 toneladas de sandía en 2025 bajo la marca Jimbee, JimboFresh refuerza su control de calidad y se convierte en el primer productor de sandías en “analizar la fruta hasta el corazón”.
Genus Echo ofrece una visión sin precedentes desde la corteza hasta el corazón sin dañar la fruta, lo que permite detectar defectos internos en las sandías Jimbee y mantener cada pieza intacta para su venta
Así, en 2026 implantará Genus Echo, una tecnología clave para garantizar la excelencia de su producto. La iniciativa establece un nuevo estándar en la gestión de la calidad del sector al sustituir los muestreos destructivos por una inspección interna 100% no destructiva que garantiza la uniformidad para minoristas y consumidores.
Y es que, durante décadas, el sector agrícola se ha basado en el aspecto externo o en pruebas destructivas de muestras para estimar la calidad de una cosecha. Este enfoque tradicional a menudo no logra identificar defectos ocultos, como la maduración excesiva o insuficiente, ni los daños internos por golpes. Depender del muestreo y de las estadísticas obliga a los productores a desechar grandes volúmenes de fruta en perfecto estado, sin garantizar que los defectos ocultos no lleguen a los minoristas. Con la implantación de Genus Echo para sandías, JimboFresh lidera una nueva etapa en la gestión de la calidad, basada en datos internos detallados que permiten optimizar la cadena de suministro, reducir el coste de las reclamaciones y asegurar una calidad constante.
Experiencia trasladada a la fruta
Aunque en el sector de los productos frescos es una tecnología novedosa, en la industria avícola ya cuenta con una trayectoria consolidada. La empresa alemana de tecnología avanzada Orbem fue la primera en industrializar la resonancia magnética basada en inteligencia artificial para determinar el sexo de los embriones avícolas dentro del huevo. Ahora, ha logrado trasladar con éxito esa capacidad probada al sector de los productos frescos.
Genus Echo para sandías, según informan desde la compañía, ofrece una visión sin precedentes desde la corteza hasta el corazón sin dañar la fruta, lo que permite detectar defectos internos en las sandías Jimbee y, al mismo tiempo, mantener cada sandía intacta para su venta. Este cambio crea una cadena de suministro más sostenible que garantiza productos de calidad excepcional de forma constante, al tiempo que reduce significativamente el volumen de fruta desechada debido a la incertidumbre.
“Tenemos en nuestro ADN el objetivo de conseguir que el consumidor siempre acierte en su elección, y esto pasa por garantizar la calidad total en todo momento”, afirma Miguel Ángel J., director ejecutivo de JimboFresh. “El proyecto Genus Echo con Orbem es la solución definitiva que nos permitirá realizar una selección impecable sin ningún género de duda, dejando a un lado el método tradicional basado en las características visuales y auditivas (al tacto), del que nos hemos valido generación tras generación, y que, aunque bastante preciso, distaba de ser infalible. Ahora, gracias a la tecnología de Orbem, la precisión rozará la perfección absoluta, que es precisamente lo que queremos ofrecer a nuestros consumidores”.
Por su parte, Pedro Gómez, director ejecutivo de Orbem, concluye: “Durante demasiado tiempo, el sector agrícola ha tenido que tomar decisiones importantes basadas en conjeturas e inspecciones superficiales. Genus Echo convierte lo invisible en información útil. JimboFresh es precisamente el tipo de empresa que impulsa a todo un sector. Cuando una empresa de su envergadura apuesta por la inspección interna no destructiva, cambia las expectativas que los minoristas y los consumidores tienen respecto al resto del sector”.
Acceso a la entrevista en las páginas 14-15 del dossier Melón/ Sandía en el ejemplar de Valencia Fruits.
Acceso íntegro al último ejemplar de Valencia Fruits.
