El Responsable Cultivo de Cítricos de Grupo Anecoop, Miguel Martínez y la responsable de Marketing y Piedad Coscollá explican como Anecoop ha recuperado y adaptado variedades tradicionales de naranja roja para volver a introducirlas en el mercado español y europeo.
Las variedades pigmentadas tienen unas propiedades estéticas, gustativas y nutricionales diferentes. / ANECOOP
M. Martínez – P. Coscollá. (*)
Además de la investigación que da lugar a variedades protegidas, hay proyectos que trabajan en la recuperación y desarrollo de variedades con propiedades interesantes que por diferentes circunstancias fueron perdiendo terreno en nuestros campos. Es el caso de las naranjas rojas. Anecoop está trabajando desde su Departamento de Producción, Innovación y Marketing en Red Bouquet, una nueva marca que engloba variedades históricas de naranjas rojas y nuevas variedades complementarias que permiten garantizar programas comerciales que prometen tener un recorrido comercial muy rentable de una gama que aporta una agradable experiencia organoléptica e interesantes beneficios a la salud de los consumidores.
Red Bouquet es una nueva marca, dentro del paraguas Bouquet para referirnos a nuestra gama de naranjas rojas, un proyecto que hemos desarrollado en nuestro campo de experiencias de Museros.
Desde el Departamento de Producción e Innovación de Anecoop se mantienen relaciones con instituciones y empresas de distintos países, buscando siempre el mejor material que podamos encontrar para cada cultivo. Entre estas colaboraciones, mantenemos un estrecho contacto con la citricultura de Sicilia, y en particular con su centro de experimentación en Acireale.
Naranjas con tamaños y formas variadas, con más o menos color y con sabor incuestionable, se agolpaban, una vez al año, en las mesas de exposición de la “Mostra pomológica” que se celebra anualmente.
Esto, unido a las propiedades saludables que oíamos en las exposiciones de profesores e investigadores, nos hizo animarnos a recuperar estas variedades con buen sabor y alto contenido en antioxidantes. La vieja frase del médico griego Hipócrates, “que tu alimento sea tu medicina”, volvía a hacerse realidad.
Iniciamos el proyecto con un doble objetivo: por un lado, recuperar variedades históricas de naranjas rojas que se producían tradicionalmente en España y estaban casi desaparecidas y, por otro, incorporar variedades nuevas complementarias para garantizar programas comerciales más amplios y homogéneos en este tipo de naranjas.
Las claves
En el campo de experiencias de Anecoop se testan continuamente multitud de variedades, escogiendo finalmente aquellas que dan los mejores resultados productivos y que mejor se adaptan a nuestras distintas zonas de producción. Tras varios años de test con distintas variedades en estudio, seleccionamos finalmente un par de variedades de Tarocco, entre las que destaca la Ippolito, así como otras variedades Moro, que aportan mucho color, para completar el calendario varietal. Las variedades pigmentadas por las que hemos apostado nos permiten empezar la campaña a primeros de año, pudiendo llegar hasta mitad de abril.
Hemos visto que estas variedades de naranja pueden ser muy productivas en algunas zonas citrícolas donde nuestros socios están presentes. Además, es una forma de volver a los orígenes con renovadas —que no nuevas— variedades. Se trata de un clásico que siempre se ha conocido y consumido.
Hablamos de naranjas mejoradas porque la cooperativa ha centrado el desarrollo de esta línea de trabajo en la adaptación perfecta entre las mejores variedades y las zonas de producción más adecuadas, dado el especial requerimiento agroclimático de la naranja pigmentada por antocianos.
Las variedades pigmentadas llegan en un momento comercial muy atractivo, con un consumidor ávido de novedades tanto en naranja de mesa como de zumo. Tienen unas propiedades estéticas, gustativas y nutricionales diferentes. Son variedades propias de invierno. Deben su color rojo a la alta presencia de antocianinas, un componente bioactivo que se desarrolla gracias al contraste de temperaturas entre el día y la noche y como protección frente a las bajas temperaturas. Por su parte, las antocianinas son un potente antioxidante muy beneficioso para la salud de las personas por su acción protectora.
Como se ha indicado anteriormente, la clave de estas variedades reside en el choque térmico entre el día y la noche, que es lo que le aporta su característico y atractivo color. Por lo tanto, es fundamental planificar muy bien las zonas productivas. Afortunadamente, en Anecoop tenemos socios en todas las zonas citrícolas de España, lo que nos permite poder seleccionar las áreas donde estas variedades desarrollan todo su potencial ofreciendo además un calendario bastante completo. Nuestras principales producciones de naranjas pigmentadas están en la Comunidad Valenciana, aunque también tenemos plantaciones en Andalucía y Murcia.
El valor diferencial
Anecoop tiene un acuerdo de colaboración con la Universidad Complutense de Madrid para el estudio de propiedades nutricionales de las frutas y hortalizas que comercializamos. Llevamos varios años analizando estas variedades para conocerlas mejor.
Los resultados del estudio indican que pueden ser consideradas como “fuente de ácido fólico” en su consumo en fresco, tomando como referencia 100 gramos de producto. Si se consumen como zumo en una cantidad mínima de 150 ml (un vaso normal) entonces se puede afirmar que tienen “alto contenido en ácido fólico”.
El ácido fólico interviene en distintos procesos del cuerpo humano, entre otras la función psicológica normal, el crecimiento de los tejidos maternos durante el embarazo, la formación normal de células sanguíneas o el proceso de división celular, además de disminuir el cansancio y la fatiga.
En los mercados europeos es fácil encontrar naranjas pigmentadas, ya que Italia con un cultivo muy extendido y una gran tradición, las ha suministrado a lo largo de todos estos años. Paradójicamente, España, siendo un importante país productor de cítricos, dejó de cultivarlas hace ya algunas décadas y ahora se encuentra en una fase de recuperación de este tipo de naranjas, introduciendo nuevas variedades.
El rango potencial de clientes es completo, puesto que representa una novedad para los clientes más jóvenes y una alternativa con un componente más sentimental para el consumidor clásico, que recuerda algunas variedades tradicionales.
Por esta razón, desde hace un par de años, estamos realizando un importante esfuerzo en comunicación y marketing para llegar a un consumidor que o desconoce estas variedades o las daba por desaparecidas. Degustaciones y campañas multimedia en internet, TV, prensa o radio, son necesarias para llamar de nuevo la atención del consumidor, informarle e invitarle a probarlas. En España nos queda mucho recorrido con estas nuevas variedades que seguro han vuelto para quedarse.
(*) Responsable de Marketing y Responsable Cultivo de Cítricos de Grupo Anecoop
Acceso a la noticia en las páginas 30-31 del dossier Cítricos Variedades en el ejemplar de Valencia Fruits.
Acceso íntegro al último ejemplar de Valencia Fruits.
