Entrevista al Director general de Vicente Peris, SL., Alberto Montaña
Alberto Montaña explica que el mercado es exigente y el equilibrio entre precio y calidad es fundamental. / VICENTE PERIS
Alba Campos. Redacción.
El director general de Vicente Peris, SL, Alberto Montaña, hace un balance del arranque de la campaña de melón y sandía, y afirma que “se están cumpliendo las previsiones”. Existe continuidad en el suministro y, según Montaña, el producto es de buena calidad y calibre “con un volumen ligeramente superior al del año anterior”. Con la llegada del buen tiempo, la demanda de melón siempre aumenta, y aunque siempre hay una búsqueda por el producto tradicional, el consumidor “cada vez busca más comodidad, por eso crecen formatos más prácticos, como el producto troceado (IV gama), que facilita el consumo sin renunciar a la calidad”, afirma Montaña.
Valencia Fruits. ¿Cómo describiría el inicio de la campaña de melón y sandía de este año?
Alberto Montaña. El inicio de la campaña está siendo positivo. Hemos arrancado con un buen nivel de calidad y un volumen ligeramente superior al del ejercicio anterior, lo que nos está permitiendo trabajar con normalidad desde las primeras semanas de campaña.
VF. ¿Se han cumplido las previsiones iniciales o ha habido sorpresas?
AM. En líneas generales, se están cumpliendo las previsiones. Siempre hay ajustes propios de una campaña agrícola, pero la planificación que hemos hecho en campo y en recolección nos está permitiendo mantener un flujo estable y responder bien al mercado.
VF. ¿Qué factores están marcando esta campaña?
AM. Hay tres factores clave: la climatología, que siempre condiciona el ritmo de la campaña; el nivel de exigencia del mercado, especialmente en calidad y regularidad; y el contexto de costes, que sigue siendo elevado y obliga a trabajar con mucha eficiencia.
VF. ¿Qué impacto ha tenido la climatología en la producción?
AM. Ha habido cierta inestabilidad en algunos momentos, especialmente al inicio, pero en nuestro caso no ha tenido un impacto significativo en la campaña. Tenemos continuidad de suministro y un producto de buen calibre y calidad.
VF. ¿Cómo está evolucionando la demanda de melón y sandía? ¿Se está notando algún cambio en los hábitos de consumo del cliente?
AM. La demanda está siendo buena, especialmente en los meses de verano, donde este tipo de producto tiene un consumo muy claro.
Sí estamos viendo una evolución en los hábitos: el consumidor sigue valorando el producto tradicional, pero cada vez busca más comodidad. Por eso crecen formatos más prácticos, como el producto troceado (IV gama), que facilita el consumo sin renunciar a la calidad.
VF. ¿Qué variedades están funcionando mejor? ¿Por qué?
AM. En sandía, la sin semillas (Red Jasper y Jamaica) sigue siendo la referencia principal, por su comodidad y buena aceptación en el mercado. En melón, el Piel de Sapo (Graciano y Bobal) continúa siendo el producto clave, especialmente cuando se trabaja con altos estándares de calidad, ya que el consumidor busca una experiencia de sabor fiable y consistente.
VF. ¿Cómo están comportándose los precios en origen en este inicio de campaña?
AM. Es pronto para hacer una valoración cerrada. Lo que sí vemos es un mercado exigente, donde el equilibrio entre precio y calidad es fundamental.
En un contexto de costes elevados, es importante que ese incremento se refleje de forma justa a lo largo de toda la cadena, también en el productor, para garantizar la sostenibilidad del cultivo a medio y largo plazo.
VF. ¿Considera que la rentabilidad para el productor está garantizada este año?
AM. En agricultura es complicado hablar de rentabilidad garantizada, ya que depende de factores como la climatología o la evolución del mercado.
En un contexto de costes elevados, será clave que el producto mantenga su valor y que haya equilibrio entre oferta y demanda a lo largo de la campaña.
VF. ¿Qué presión están ejerciendo los costes de producción?
AM. La presión sigue siendo alta. Energía, abonos, logística, materiales y mano de obra continúan en niveles elevados, lo que condiciona toda la cadena. Esto obliga a trabajar muy enfocados en eficiencia, optimización de procesos y planificación para poder mantener la competitividad.
Si las condiciones acompañan, esperamos mantener una campaña estable, con buen comportamiento tanto en volumen como en calidad, que nos permita seguir reforzando nuestras gamas más exigentes
VF. ¿Cómo ven la competencia de otros países productores?
AM. Es un factor estructural del sector. Hay países que operan con condiciones distintas, como es el caso en estos momentos de Marruecos, lo que genera presión en determinados momentos de la campaña. En nuestro caso, la clave está en diferenciarnos a través de la calidad, la regularidad y la capacidad de respuesta al cliente.
VF. ¿Están apostando por formatos, cortes o productos de valor añadido en melón y sandía?
AM. Sí, desde hace tiempo, además. Estamos trabajando tanto el producto entero (I gama) como formatos más prácticos (cuartos, mitades y troceado), adaptados a distintos momentos de consumo. En este sentido, la IV gama tiene un papel importante, ya que permite acercar el producto a nuevos públicos y situaciones de consumo.
VF. ¿Qué expectativas tiene Vicente Peris para el resto de la campaña?
AM. Somos optimistas. Si las condiciones acompañan, esperamos mantener una campaña estable, con buen comportamiento tanto en volumen como en calidad, que nos permita seguir reforzando nuestras gamas más exigentes.
VF. ¿Cómo ve el futuro del sector del melón y la sandía?
AM. El futuro pasa por mantener calidad, eficiencia y adaptación al consumidor.
El sector tendrá que seguir avanzando en sostenibilidad, control de costes y mejora varietal, pero también en entender mejor cómo quiere consumir el cliente.
Aquellas empresas que consigan ofrecer un producto fiable, bien presentado y adaptado a nuevas formas de consumo serán las que marquen la diferencia.
Acceso a la noticia en la página 16 del dossier Melón/ Sandía en el ejemplar de Valencia Fruits.
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