El pasado 20 de mayo, Conversano acogió la jornada técnica “La calidad de la uva de mesa: factores de éxito postcosecha”, donde expertos del sector analizaron los retos técnicos y de mercado, con SaniGrape como caso de aplicación real
Valencia Fruits. Redacción.
La Comisión Italiana de la uva de mesa celebró el pasado miércoles 20 de mayo, en el marco de su Asamblea Anual, la jornada técnica «La calidad de la uva de mesa: factores de éxito postcosecha», un encuentro que reunió a expertos del sector para analizar cómo la postcosecha se ha convertido en una herramienta clave para garantizar la calidad comercial, la estabilidad y la competitividad en la uva de mesa.
En este contexto, la jornada incluyó experiencias reales basadas en la aplicación de SaniGrape, la solución desarrollada por Sanifruit y certificada como bioestimulante, que permite reforzar la condición del racimo desde origen y sostener su comportamiento en destino.
La postcosecha de la uva de mesa se ha consolidado como una fase decisiva para garantizar la calidad final del producto en un escenario marcado por destinos más lejanos, campañas más largas y una mayor exigencia sobre la vida útil. La gestión técnica tras la recolección condiciona directamente el valor comercial y la capacidad de cumplir con los estándares de mercado.
Durante la jornada, se abordaron los factores técnicos que determinan el comportamiento de la fruta a lo largo de la cadena. Maria Luisa Amodio, profesora de la Universidad de Foggia, profundizó en tecnologías postcosecha y buenas prácticas operativas orientadas a reducir la variabilidad y mejorar la estabilidad del producto.
Desde el punto de vista de mercado, Elisa Macchi, directora de CSO Italy, analizó la evolución del sector de la uva de mesa en Italia y en los principales países competidores, destacando la necesidad de diversificar destinos comerciales y mejorar la vida útil del producto como elementos clave para mantener la competitividad en un entorno global en transformación. En este contexto, la inversión en logística y en soluciones que permitan sostener la calidad en tránsito se posiciona como un factor estratégico.
En este marco, SaniGrape se presentó como una herramienta operativa que permite actuar sobre uno de los puntos críticos de la campaña: la pérdida de condición del racimo en postcosecha. Su aplicación en precosecha contribuye a mantener el raquis en mejores condiciones durante más tiempo, reducir incidencias asociadas a podredumbres y asegurar una mayor proporción de fruta dentro de los estándares comerciales en destino.
Además, SaniGrape puede incorporarse a los Programas Operativos de las OP/AOP, facilitando el acceso a líneas de financiación vinculadas a sostenibilidad y mejora de la competitividad. Esto permite integrar este tipo de herramientas dentro de la estrategia técnica y económica de las explotaciones.
La jornada incluyó también la presentación de experiencias comerciales reales en distintos países y resultados obtenidos en condiciones operativas, reforzando la importancia de trabajar la postcosecha con un enfoque aplicado y alineado con la realidad de centrales y exportadores.
Como conclusión, se destacó que avanzar hacia modelos de gestión más estables pasa por trabajar no solo el momento de cosecha, sino el comportamiento del producto a lo largo de toda la cadena. Mantener el raquis en condiciones durante más tiempo, reducir incidencias en tránsito, contar con soluciones validadas comercialmente y disponer de aplicaciones simples y adaptadas a la operativa real son aspectos clave para mejorar la eficiencia y la regularidad de la campaña.
Sanifruit queda a disposición del sector para iniciar las primeras aplicaciones de SaniGrape en esta campaña, ofreciendo acompañamiento técnico en la definición del programa y su adaptación a cada realidad productiva.
Las empresas interesadas pueden contactar con el equipo técnico para planificar las primeras aplicaciones y definir el programa más adecuado según variedad, zona y mercado de destino.
