Entrevista al presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida de la Granada Mollar de Elche, Francisco Oliva
Francisco Oliva afirma que tanto los productores como las empresas e instituciones “estamos dando la talla a la hora de combatir las adversidades”. / DOGME
Óscar Orzanco. Redacción.
Las altas temperaturas, como viene ocurriendo en los últimos años, se han convertido en el principal condicionante del cultivo de la granada Mollar de Elche. Todavía es pronto para ofrecer una previsión cerrada, pero el sector entra en un periodo decisivo de cara al comienzo de la nueva campaña que tendrá lugar a principios de octubre. El objetivo: acercarse a las 40.000 toneladas de producción con buenos índices de calidad.
Valencia Fruits. ¿Con qué resultados se cerró la pasada campaña?
Francisco Oliva. La campaña 2025/2026 fue mejor que la anterior. Se pudo controlar con mayor eficacia la plaga de trips detectada hace dos campañas, su incidencia fue mucho menor y, en términos generales, la granada presentó una buena calidad interior. No fue una campaña exenta de dificultades, porque el cultivo sigue condicionado por las altas temperaturas y por problemas como el albardado en los frutos más expuestos al sol. No obstante, el balance fue razonablemente positivo y nos permitió recuperar una mayor normalidad respecto a la campaña anterior.
VF. Centrándonos en la presente temporada, ¿cómo describiría el estado actual de los cultivos de granada?
FO. La situación es desigual según las parcelas, por lo que todavía debemos ser prudentes. La floración fue correcta, aunque las lluvias de abril y mayo dificultaron algo el cuajado de la variedad Mollar. En el campo encontramos agricultores que observan algo menos de fruta y otros con una producción similar a la pasada campaña o con mejores calibres. Ahora mismo es pronto para cuantificar las posibles mermas porque entramos en un periodo que es decisivo de cara al comienzo de la nueva campaña que tendrá lugar a principios de octubre. Nuestro deseo es que tengamos las menores pérdidas posibles y acercarnos a las 40.000 toneladas de producción, lo que sería una buena noticia para todo el sector.
VF. ¿Cómo se están comportando este año la climatología y las plagas con este cultivo?
FO. Las altas temperaturas están siendo el principal condicionante tal y como está ocurriendo en los últimos años. La granada es un árbol resistente y con una importante capacidad de adaptación pero el reto que nos presenta la climatología es importante. Por eso, los agricultores están redoblando esfuerzos para poder sortear estas adversidades de la mejor forma posible y desde la DOP también estamos trabajando en ese aspecto como el grupo de cooperación que se ha creado entre el IVIA, la DOP y la empresa Fuentes para estudiar estrategias agrarias sostenibles para reducir las alteraciones internas de la granada y conocer mejor su respuesta ante unas condiciones climáticas cada vez más exigentes.
La climatología nos sigue poniendo a prueba pero creo que tanto los productores como las empresas e instituciones estamos dando la talla para combatir las adversidades tal y como estamos demostrando con la plaga del trips donde hemos conseguido reducir su presencia de forma significativa.
VF. ¿Qué expectativas tienen para la campaña en términos de producción, calidad y exportación para los próximos meses?
FO. Todavía es pronto para ofrecer una previsión cerrada. El pasado año la producción total alcanzó alrededor de 40.000 toneladas y esperamos aproximarnos de nuevo a esa cifra y, sobre todo, que tengamos buenos índices de calidad para poder certificar la mayor cantidad de fruta posible. Para ello será importante que las posibles mermas sean reducidas y que bajen las temperaturas, especialmente durante la noche, para favorecer la maduración.
Si la evolución es positiva, esperamos una cantidad de fruta aceptable, buenos calibres y una buena calidad interior. La selección será rigurosa, tanto en el campo como en los almacenes, para garantizar que las granadas comercializadas con el sello de la Denominación de Origen cumplan todos los requisitos de calidad. En exportación, confiamos en mantener nuestra presencia en los principales mercados europeos.
VF. ¿En qué mercados se va a centrar la comercialización durante este ejercicio?
FO. En una campaña normal, aproximadamente la mitad de la producción se destina al mercado nacional y la otra mitad a la exportación. Por tanto, debemos seguir creciendo tanto en España como en nuestros mercados europeos de referencia, donde todavía contamos con un amplio margen de crecimiento. Francia continúa siendo el principal destino internacional, seguido de Países Bajos, Italia, Bélgica, Reino Unido y Alemania. Al mismo tiempo, existen oportunidades en mercados más lejanos, como los países del Golfo Pérsico, el Sudeste Asiático y Canadá. El sector dispone de una amplia experiencia exportadora y de una buena capacidad logística, que permite llevar la granada Mollar de Elche a los principales mercados europeos en menos de 24 horas desde el inicio de la campaña.
VF. ¿Qué ventajas reporta la certificación de la granada con el sello de la DOP?
FO. La Denominación de Origen ofrece al consumidor una garantía de procedencia, trazabilidad y calidad. Certifica que la granada pertenece a la variedad Mollar, que se ha cultivado en nuestra zona geográfica y que ha superado los controles establecidos por el Consejo Regulador, que son mucho más rigurosos que cualquier otro proceso. También protege el nombre del producto, ayuda a diferenciarlo de otras variedades y permite desarrollar una estrategia común de promoción y defensa del sector. Para agricultores y empresas, la DOP aporta una herramienta de valorización; para el consumidor, la seguridad de adquirir una granada de sabor dulce, semilla blanda y comestible, vinculada a un territorio y a una forma de producir. Además, somos la única granada del mundo reconocida con una Denominación de Origen Protegida, una singularidad que refuerza nuestro posicionamiento.
VF. En cuanto a promoción, ¿qué acciones han planificado para esta campaña?
FO. Esta será una campaña especialmente significativa porque celebramos el décimo aniversario de la Denominación de Origen Protegida. Además de una gala conmemorativa, desarrollaremos acciones especiales como un proyecto de recetas con la chef Susi Díaz, en el que la granada Mollar de Elche se unirá a diez productos españoles con DOP e IGP. También estrenaremos un vídeo animado basado en el cuento La granada viajera, con el que damos un paso más en nuestro trabajo para acercar la granada a los más pequeños. A estas iniciativas se suma la campaña promocional ‘Lo mollar: El origen de lo importante’ y nuestra presencia en los foros más representativos de la gastronomía y del sector hortofrutícola, como Fruit Attraction, donde volveremos a participar. Todo ello nos permitirá seguir explicando qué hace diferente a nuestra granada y reforzar su vínculo con el territorio de origen.
VF. Para finalizar, ¿cuáles son los principales retos de la granada Mollar de Elche?
FO. Nuestro principal reto es seguir haciendo llegar nuestro mensaje y avanzar en el posicionamiento de la marca para liderar el sector desde una singularidad indiscutible: somos la única granada del mundo con Denominación de Origen Protegida.
También debemos continuar rompiendo barreras de consumo. Queremos que la gente pierda el miedo o la pereza a pelar y desgranar una granada y descubra que puede incorporarla fácilmente a su alimentación. A la vez, debemos convertir nuestra apariencia exterior en una oportunidad para diferenciarnos.
La granada Mollar de Elche no se caracteriza necesariamente por un color rojo uniforme; su piel puede presentar tonalidades que van del crema al rojo según el sol recibido. Debemos conseguir que el consumidor entienda que esa apariencia forma parte de su identidad y que lo verdaderamente diferencial está en su interior: su dulzor y su semilla blanda. Junto a ello, debemos seguir avanzando en la adaptación al cambio climático, la rentabilidad del cultivo y el aumento de la producción certificada.
Acceso a la entrevista en las páginas centrales de Granada (7-10) en el ejemplar de Valencia Fruits.
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