Agustín Baviera (Anecoop): “Llevamos varios años con cosechas más bien cortas y las campañas así son más difíciles de gestionar”

Entrevista al responsable del programa comercial de cítricos de Anecoop, Agustín Baviera

Nerea Rodriguez. Redacción. 

Valencia Fruits. ¿Cómo afronta Anecoop la campaña citrícola 2026-2027 y qué previsiones de comercialización maneja el grupo?

Agustín Baviera. Todo el sector afronta una campaña con más incertidumbre de lo habitual, debido principalmente a los cambios que se han producido en el entorno durante los últimos años. Prueba de ello es el escaso movimiento que se observa en el campo a estas alturas. Aun así, somos optimistas: Anecoop lleva tiempo trabajando para comprender mejor las nuevas circunstancias y adaptarse a ellas.

En cuanto a volumen, vemos una campaña con una previsión similar a la anterior, aunque con diferencias entre productos y zonas. Esperamos un descenso de alrededor del 2% en mandarinas, concentrado principalmente en clementinas, mientras que en naranja prevemos un crecimiento cercano al 5%. En limón se normaliza la producción después de una campaña corta y en pomelo continúa el crecimiento, con un incremento previsto en torno al 8%.

Hay que decir que llevamos varios años con cosechas más bien cortas y las campañas así son más difíciles de gestionar de lo que parece.  

VF. El aforo nacional apunta a una recuperación moderada, con diferencias importantes entre zonas y variedades. ¿Cómo se presenta la campaña en las principales áreas de producción de las cooperativas socias de Anecoop?

AB. Las diferencias entre las zonas de producción son importantes.

En Andalucía prevemos una recuperación de la producción tras varias campañas marcadas por problemas climáticos. No obstante, estamos observando calibres más ajustados, lo que puede afectar al volumen total de kilos producidos.

En la Comunidad Valenciana, Castellón registra un descenso importante de la cosecha de clementinas, agravado por una fuerte presencia de araña. Aun así, la incorporación de una nueva cooperativa al grupo esta campaña nos permitirá amortiguar esta disminución. En naranja, el volumen será similar al del año pasado.

En Murcia, después de una campaña corta, esperamos un aumento de la producción de limón, que se acercará a niveles más normales. Al mismo tiempo, mantenemos el crecimiento previsto en pomelo, impulsado por la entrada en producción de nuevas plantaciones.

De cara a la segunda parte de la campaña, todavía es pronto para hacer una valoración precisa. En mandarina esperamos un incremento, una previsión que también confirma el CVVP, debido a la menor carga que tuvieron los árboles el año pasado y a la entrada en producción de nuevas plantaciones de Tango. En el grupo de las naranjas Navel tardías también se esperan aumentos, mientras que en las variedades destinadas a zumo prevemos una ligera disminución de la producción.

VF. La climatología está condicionando cada vez más las cosechas y la calidad comercial de la fruta. ¿Qué incidencia está teniendo este factor en la planificación de la campaña y en la disponibilidad de producto?

AB. La climatología condiciona cada vez más las campañas. Prueba de ello es que, pese a mantener una superficie de cultivo similar durante la última década, España lleva cinco años sin superar los seis millones de toneladas de producción. Además de afectar al volumen cosechado, la nueva realidad climática condiciona la comercialización por sus efectos sobre los calibres, la coloración y la calidad de la fruta.

Como indicaba anteriormente, esta situación no es sencilla de gestionar. Sin embargo, debemos adaptarnos a ella y, por eso, estamos trabajando en mejoras agrícolas dirigidas a paliar los efectos del cambio climático.

Todas estas alteraciones, junto con una mayor incidencia de las plagas, repercuten directamente en la rentabilidad del agricultor y en los precios de venta.

“España sigue siendo el principal proveedor de cítricos en Europa, pero la competencia de otros orígenes es cada vez mayor”

VF. Sudáfrica ha reforzado su presencia en Europa y Turquía, Egipto, Israel y Marruecos también compiten en distintos segmentos y periodos. ¿Cómo está cambiando este escenario internacional y qué consecuencias tiene para la comercialización de los cítricos españoles?

AB. España sigue siendo el principal proveedor de cítricos en Europa, pero la competencia de otros orígenes es cada vez mayor.

Aunque la presencia de fruta sudafricana sigue afectándonos, la competencia del hemisferio norte es ya la que más incide en nuestras campañas. Estos países han ido ampliando progresivamente su calendario comercial hasta abarcar los doce meses del año. Sin ir más lejos, el pasado año Egipto incrementó sus exportaciones de mandarina a Europa casi un 200%.

“España necesita unirse para promocionar más su producto y, en este sentido, valoramos y animamos las acciones que está retomando Intercitrus”

Para hacer frente a esta situación y mantener nuestro liderazgo, debemos mejorar en muchos aspectos. España necesita unirse para promocionar más su producto y, en este sentido, valoramos y animamos las acciones que está retomando Intercitrus. Debemos dejar de ser una commodity: cuando sólo compites en precio, tu origen no importa.

Es necesario mejorar la eficiencia en todos los eslabones de la cadena, desde la producción hasta la distribución. Esto exige avanzar en variedades, mecanización, técnicas de cultivo, costes y logística. Hay que diferenciarse, aportar valor a la fruta, mejorar el servicio y ofrecer formatos distintos. Ahí es donde está la clave.

VF. En anteriores campañas, Anecoop ha advertido del descenso del consumo de naranja y de la necesidad de recuperar cuota de mercado en Europa. ¿Qué evolución está observando actualmente y cómo puede el sector revertir esta tendencia?

AB. Observamos un descenso del consumo en la categoría, aunque no afecta por igual a todos los grupos. Los más perjudicados son la naranja y el pomelo. Nuestro estilo de vida nos lleva cada vez más a consumir productos on the go, mientras que estas frutas no siempre resultan prácticas ni fáciles de comer en la oficina o durante los desplazamientos.

Además, en el caso de la naranja y la mandarina, son productos que pueden ser sustituidos por otros, tanto por motivos de precio como por las propias tendencias de consumo. Por este motivo, tal como indicaba anteriormente, debemos apostar por promocionar su consumo. Esta no es una tarea individual: es fundamental que todo el sector se una y ponga en marcha las acciones promocionales que llevan tanto tiempo pendientes. Celebramos la recuperación de la actividad promocional por parte de Intercitrus y esperamos que pueda comenzar en 2027.

VF. Anecoop ha destacado la importancia de planificar la comercialización y programar los suministros con los clientes. ¿Qué peso tiene hoy esta estrategia para garantizar la rentabilidad de las cooperativas y reducir los riesgos de mercado?

AB. Planificar es clave para ofrecer un servicio de calidad y reducir costes. Cuando todos los eslabones de la cadena, desde el retail hasta el agricultor, acuerdan programas con compromisos a largo plazo y orientados a la demanda, es posible optimizar al máximo los recursos y aumentar considerablemente la tasa de acierto.

Uno de los grandes objetivos de Anecoop es seguir mejorando la precisión de la planificación en un producto con un alto grado de volatilidad.

VF. Egipto está consolidando su posición como proveedor de naranja y ampliando su capacidad productiva e industrial. ¿Cómo puede competir el cítrico español frente a este origen y qué oportunidades ofrece el mercado de zumos para valorizar la producción?

AB. Egipto se ha convertido en un competidor estructural que está afectando de forma importante a la segunda parte de la campaña. Sus exportaciones a Europa se han mantenido estables durante los últimos años, por debajo de las 450.000 toneladas. Salvo que se produzcan acontecimientos geopolíticos que desvíen un mayor volumen de fruta hacia el mercado europeo, no esperamos que aumenten, ya que una mayor oferta provoca caídas de precios que también repercuten negativamente en sus resultados. En la campaña 2023/2024 superaron ese volumen y presionaron excesivamente los precios a la baja.

España se enfrenta a un gran reto que debemos afrontar unidos. Para ello, es importante impulsar acciones conjuntas que promocionen el producto español y frenen la entrada excesiva de otros orígenes.

El mercado del zumo continúa siendo una salida estratégica, pero no debería considerarse únicamente un destino para los excedentes. Permite dar salida a calibres o partidas con difícil encaje en el mercado en fresco y promediar precios, aportando estabilidad al conjunto de la categoría. Sin embargo, Egipto también está aumentando su capacidad industrial, por lo que previsiblemente ganará peso como competidor en este segmento. Habrá que seguir de cerca la evolución de la producción en grandes países productores de zumo, como Brasil y Estados Unidos.

VF. La innovación varietal y la diferenciación son líneas estratégicas para Anecoop, con iniciativas como Red Bouquet. ¿Qué avances se están produciendo en este ámbito y qué potencial tienen para mejorar la competitividad de las cooperativas?

AB. En cítricos entendemos la innovación de una forma mucho más amplia que la simple incorporación de nuevas variedades. En el Campo de Experiencias de Museros trabajamos de forma continua para anticiparnos a las necesidades de nuestros agricultores en los próximos años.

Una primera línea es, lógicamente, la innovación varietal. Evaluamos material procedente de programas nacionales e internacionales y desarrollamos también líneas propias de mejora. Pero nuestro objetivo no es tener más variedades, sino construir un calendario mejor, cubriendo huecos productivos y comerciales con materiales previamente contrastados. Antes de recomendar una variedad, la comparamos durante varios años con referencias conocidas, porque plantar un cítrico es una decisión que condiciona los próximos 15 o 20 años.

Junto con las variedades, evaluamos patrones que permitan mejorar la productividad, adelantar la maduración o aumentar la tolerancia a condiciones más exigentes. Por ejemplo, hemos trabajado con FA-5, que ya es el patrón más plantado, y con V-17, por su productividad y adelanto de la maduración. Ambos proceden del programa de mejora del IVIA.

Una tercera línea es la innovación en las técnicas de cultivo: manejo del árbol, control de la caída de fruta, adaptación variedad-patrón, lucha biológica, calidad y postcosecha. Es importante porque una buena variedad, por sí sola, no garantiza un buen resultado. Hay que determinar dónde plantarla, con qué patrón y cómo manejarla para que exprese todo su potencial.

Red Bouquet es un buen ejemplo. Detrás de la marca hay años de selección de naranjas pigmentadas, adaptación de cada variedad a las zonas de producción y construcción de un calendario comercial. El programa se aproxima ya a las 4.000 toneladas comerciales.

La ventaja para los socios es clara: reducir el riesgo de las nuevas plantaciones, anticiparse a nuevas técnicas de cultivo y ofrecer productos con mayor diferenciación y valor.

VF. Tras la jubilación de Nacho Juárez, usted asume la responsabilidad del programa comercial de cítricos. ¿Cuáles son sus prioridades al frente de esta área y qué retos considera más importantes para reforzar la posición de Anecoop en los mercados internacionales?

AB. Además de haber tenido el privilegio de trabajar y aprender junto a Nacho, cuento con un gran equipo, integrado por Mari Carmen Ruiz, Esteban Gargallo y Xavi Bolta, todos ellos grandes profesionales con amplia experiencia.

Entre nuestras prioridades está anticiparnos a la evolución del nuevo entorno competitivo para orientar nuestras producciones y aportar más valor tanto a los agricultores como a la distribución. También queremos analizar las tendencias de consumo y adaptar nuestra cartera de productos; ampliar nuestra oferta global aprovechando las oportunidades, la cercanía y el conocimiento que nos proporcionan nuestras filiales fuera de España; y equilibrar nuestra cuota de mercado entre las distintas familias de la categoría.

Acceso a la entrevista en las páginas 38-39 en el dossier de Cítricos en el ejemplar de Valencia Fruits. 

Acceso íntegro al último ejemplar de Valencia Fruits.