Mercamadrid: la infraestructura invisible que alimenta a España
Acción I LOVE PIZZA PLAZA, realizada en Mercamadrid este mes de mayo, dentro del plan de acciones para el Club #SOYFRUTEROFASHION. / GRUPO AGF
Grupo AGF.
La marca sandía fashion® nació en el año 2002 y desde el principio se puso el foco en el canal tradicional que, en esa época, era el canal con una mayor capacidad de venta por su gran capilaridad y donde había mayor valor a capturar o, como se suele decir, donde se crea realmente la marca. Para ello, creamos una amplia red de distribución en los principales mercados mayoristas de España, como Mercamadrid, dándoles a nuestros mayoristas la responsabilidad de cubrir el último kilómetro: nosotros no vendemos la sandía, la vendéis vosotros.
Hoy se ha instalado una lectura demasiado simple sobre la distribución alimentaria española: el supermercado gana cuota y la tienda tradicional pierde volumen; por tanto, el canal tradicional pierde su relevancia. En frutas y hortalizas, esa conclusión es incompleta, incluso peligrosa. Mide el canal sólo por el punto final de compra del hogar y olvida la función estructural que cumplen los mercados mayoristas, los mercados municipales, el comercio especializado y la hostelería independiente dentro del sistema alimentario español.
España no tiene una distribución alimentaria como la de los países del centro de Europa. Aquí conviven grandes cadenas nacionales, los discount, supermercados regionales y provinciales, el canal tradicional y el canal Horeca, para dar acomodo a una producción hortofrutícola muy extensa (España es una potencia en producción y comercialización de FyH) y territorialmente diversa. Esta composición explica por qué el canal mayorista, y especialmente Mercamadrid por su situación estratégica, sigue siendo una pieza crítica: no abastece únicamente a fruterías tradicionales, sino a una red amplia de operadores que necesitan surtido, flexibilidad, precio diario, producto de temporada y capacidad de reacción ante una oferta agrícola variable.
La inflación alimentaria ha reforzado el papel de los mercados mayoristas en la distribución alimentaria. Entre 2022 y 2023, el encarecimiento de la cesta empujó al consumidor hacia compras más planificadas, formatos de precio y marca de distribución. Pero en fresco, la eficiencia del supermercado no elimina la necesidad de flexibilidad. Al contrario: cuando hay volatilidad de costes, clima, producción y demanda, el mercado mayorista gana valor como espacio de ajuste. Permite formar precio, absorber irregularidades, redistribuir excedentes, dar salida a productos que no encajan en programas cerrados y garantizar abastecimiento a múltiples formatos de venta.
El error sería defender los mercados mayoristas sólo desde la nostalgia. Su futuro no está en “volver al pasado”, sino en modernizar su papel: digitalización de operaciones, trazabilidad, servicios logísticos, sostenibilidad, lucha contra el desperdicio, integración con productores, apoyo al Horeca y al comercio de proximidad, y capacidad para ofrecer datos útiles a toda la cadena. Mercamadrid, con iniciativas como la Escuela de la Fruta, un nuevo espacio museístico único en España donde aprender de manera divertida la importancia de una alimentación saludable, impulsada por Mercamadrid en colaboración con Asomafrut y 5 al día, muestra que un mercado mayorista puede ser también una herramienta de impacto social y ambiental.
El supermercado y la MDD siguen ganando peso en España y en Europa, pero en frutas y hortalizas, donde el producto es perecedero y profundamente vinculado al origen, el canal tradicional continúa siendo una garantía de diversidad, competencia, capilaridad y resiliencia. España no puede permitirse debilitar esa infraestructura, ya que, si los mercados mayoristas desaparecen del corazón de la cadena de valor, perderán los productores, los consumidores, el canal Horeca, el comercio tradicional y la propia soberanía alimentaria del país.
Desde sandía fashion® confiamos y seguiremos confiando en los mercados mayoristas como Mercamadrid para cubrir el último kilómetro, porque España no es Centroeuropa.
Acceso a la noticia en la página 14 del suplemento de Mercamadrid en el ejemplar de Valencia Fruits.
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