Plátanos Ruiz, de oficio maduradores de plátanos desde 1964, ofrece algunos consejos para aprovechar y no desperdiciar el plátano maduro
La piel negra y manchas marrones sólo son un signo de maduración del plátano. / ÓO
Óscar Ortega. Redacción.
Desperdiciar el plátano por maduro es un gran error porque, entre otros aspectos, mantienen sus propiedades nutricionales, potencian su nivel de antioxidantes… Y, quizás más importante, el plátano maduro puede convertir recetas en aún más saludables porque endulza de forma natural y reduce, e incluso elimina, la introducción de azúcar, además de aportar más sabor.
Aprovechamiento: helados
Ya que estamos en verano un helado de plátano es un snack ideal y refrescante. Es fácil y rápido de elaborar.
Dejar los plátanos maduros en el congelador y después sólo hay que triturar los plátanos congelados hasta conseguir una textura cremosa y así disfrutar de un helado de plátano natural y nutritivo.
Se puede añadir pepitas de chocolate, frutos secos, canela u otra fruta, al gusto de cada uno.
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En su web platanosruiz.com y redes sociales se encuentran más consejos sobre plátanos destinados a los retailers y a los consumidores.
