Asedas ha publicado un informe en el que refleja el regreso a la cocina “de ingredientes” estructurada frente al estilo informal del verano
La demanda se vuelca hacia productos como las verduras de invierno (+50%) y las legumbres (+36%), según la patronal de supermercados Asedas. / ARCHIVO
Efeagro.
En las compras tras las vacaciones, la llamada “operación despensa”, destaca el incremento este año de la demanda de productos como las verduras de invierno (+50%) y las legumbres (+36%), según la patronal de supermercados Asedas.
La Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados (Asedas) ha publicado un informe en el que refleja el regreso a la cocina “de ingredientes” estructurada frente al estilo informal del verano.
Esta tendencia ha impulsado la mayor demanda de las verduras de invierno -como las coles, de preparación templada- y las legumbres, seguidas de la patata, con un incremento del 15 % respecto al año anterior.
Como acompañamiento, el aceite sube su consumo estimado un 2% en septiembre, sobre todo el de girasol (+6%), y otros productos básicos que aumentan son las harinas y sémolas (+14%), el azúcar (+12%) y la leche líquida (+4%).
La vuelta a los platos más elaborados también se refleja en las carnes, cuyo consumo general se suele incrementar un 10 %, y en el pescado fresco y congelado, con un aumento del 5,5%, según el estudio.
Las frutas de verano como cerezas o albaricoques dejan paso a las mandarinas tempranas, uvas y peras, que experimentan alzas en el consumo de más del 100% de media.
En los productos de cuidado del hogar, Asedas ha remarcado un avance en la demanda del 3,6%, mientras que en perfumería el crecimiento es del 2%.
El informe también resalta el incremento del consumo de complementos dietéticos en un 65% en septiembre.
En cuanto al modo de compra, Asedas ha reflejado que casi la mitad de los compradores que hacen uso del canal “online” recurren a él con ocasión de la vuelta a la rutina tras las vacaciones.
