Las familias españolas destinan 2.223 euros al año a comprar productos frescos, unos 42 euros a la semana
Cada semana, las familias españolas destinan unos 42 euros a productos frescos.
Valencia Fruits. Redacción.
Los productos frescos son el pilar indiscutible de la alimentación de los españoles y los grandes protagonistas de la cesta de la compra. Según la octava edición del Observatorio de Productos Frescos de ALDI, el 81,7% de los tickets de supermercados en España ya incluye estos alimentos, una cifra que asciende hasta el 86% en el caso de la cadena alemana.
La cadena de distribución presentó el pasado 21 de abril una nueva entrega actualizada de este informe que analiza el consumo de alimentos frescos en España durante 2025, poniendo el foco en las tendencias de consumo y gasto para esta categoría y los cambios en los hábitos de compra. Todos los datos y conclusiones de este informe proceden de un estudio cuantitativo realizado por ALDI a 3.254 personas de todo el país, encuestadas en enero de 2026, complementado con datos de la consultora Worldpanel by Numerator. El objetivo es entender mejor cómo se compran los productos frescos en España. Para ello, el estudio analiza cómo están evolucionando los hábitos de compra y qué valoran hoy los consumidores a la hora de adquirir este tipo de productos.
En este análisis, los datos del observatorio de ALDI muestran un crecimiento del volumen de consumo de frescos de un 1,4% durante el ejercicio 2025, un ritmo que duplica al del conjunto del gran consumo. En total, el mercado de productos frescos alcanzó los 42.943 millones de euros el año pasado lo que refleja el peso que siguen teniendo en la compra de los hogares. Cada semana, las familias españolas destinan unos 42 euros a productos frescos, un presupuesto medio de 2.223 euros al año.
Los alimentos frescos están muy presentes en el día a día de las familias, y 7 de cada 10 españoles afirman incluir productos frescos en su dieta diaria, y esta cifra sube hasta el 74,3% entre los mayores de 65 años.
No obstante, la cesta de la compra no es igual en todos los hogares, y eso hace que los productos frescos tengan un peso y una proporción del presupuesto diferentes según la región.
En el País Vasco, los hogares destinan hasta 2.759 euros al año a frescos y casi la mitad del gasto en gran consumo corresponde a estos productos. En Cataluña, el gasto supera los 2.400 euros, mientras que en Canarias se sitúa cerca de los 1.839 euros.
También cambian las preferencias. Según el Observatorio de Frescos de ALDI, en el norte de España, el pescado y el marisco tienen más peso, mientras que en otras regiones destacan más las frutas y verduras, como en las islas Canarias, que concentran el 45% de la cesta. Las familias vascas destacan en el consumo de pescado, marisco y pan fresco, mientras que, en las Islas Canarias, las familias consumen más fruta y huevos.
La forma de comprar frescos ha cambiado hacia la eficiencia. Los españoles acuden a la tienda con más frecuencia (197 veces al año), pero con cestas más pequeñas para organizar mejor su presupuesto
A pesar de estas particularidades, hay también aspectos comunes. Más de la mitad de los hogares españoles, concretamente un 53,5%, reconoce que ha cambiado su forma de comprar productos frescos en los últimos años. El principal motivo es organizar mejor el presupuesto, tal y como señalan un 60,8% de las familias. El consumidor actual ha evolucionado hacia la eficiencia, buscando opciones que le permitan ahorrar sin renunciar a la calidad. En esta búsqueda, y según recoge el último informe de ALDI, el supermercado se posiciona como primer lugar de compra de frescos por su relación calidad-precio (54,8%), seguido de la comodidad de hacer la compra en un único lugar (47,3%).
En este sentido, la relación calidad-precio continúa siendo clave, y cada vez ganan más importancia factores como el origen nacional o los alimentos de temporada. Además, destacan tendencias como el interés por la proteína y la sostenibilidad, especialmente entre los consumidores más jóvenes.
La proteína gana peso en la cesta de frescos
El informe recoge que la proteína se consolida como el gran motor de consumo: su mercado crece un 3,4% en volumen y lo hace a un ritmo cuatro veces superior al de la media de la cesta de la compra. Estos datos incluyen varios alimentos entre los que se encuentran productos frescos como los huevos, carne fresca, pescado y marisco y charcutería y otros productos como queso o yogur.
En el reparto de la cesta de la compra de frescos, las frutas y verduras se consolidan como las categorías más relevantes, con el 36% del total del presupuesto destinado a estos productos (20,2% en fruta y 15,8% en verdura). Por su lado, la carne fresca concentra ya el 26,9% del valor de la cesta, impulsada por una mayor frecuencia de compra y la preferencia por opciones más asequibles como el ave y el cerdo.
Les siguen la charcutería (15,5%) y el pescado y marisco (11,9%), que reducen ligeramente su peso en la cesta en el último año analizado. Completan el presupuesto de los hogares el pan fresco (5,8%) y los huevos (3,9%), destacando estos últimos, junto a la fruta y la carne, como las categorías que más crecen en volumen de compra.
A la hora de elegir qué productos llevar a casa, el origen es determinante: el 77% de los consumidores tiene en cuenta la procedencia de los frescos que compra y el 82,8% prioriza los alimentos de origen nacional frente a las opciones de importación. Esta búsqueda de naturalidad se refleja también en la preferencia por los productos de temporada, consumidos por el 97,2% de los españoles. Además, el 68,6% de los consumidores intenta comprar a granel o reducir el uso de plástico, y un 63% da importancia a que el envase sea sostenible.
Más frecuencia de compra y cestas más pequeñas
La forma de comprar frescos ha cambiado hacia la eficiencia. Actualmente, los españoles acuden al supermercado unas 197 veces al año para comprar frescos, pero compran menos cantidad en cada visita, situando la cesta en 2,9 kilos por acto de compra. De hecho, más de la mitad de los hogares españoles (un 53,5%) reconoce haber cambiado su forma de comprar para organizar mejor su economía familiar, comprar con más conciencia y mejorar su salud.
Estos datos reflejan un nuevo patrón de consumo: los hogares acuden más veces a la tienda, pero realizan compras más reducidas para optimizar su presupuesto. Además, la planificación se ha vuelto clave: el 83,6% ya aplica medidas concretas para evitar el desperdicio.
En este escenario de mayor control del presupuesto, desde la cadena de distribución se posicionan como “un aliado clave al ofrecer productos frescos de calidad a precios bajos. De media, el precio medio pagado por los frescos en ALDI es un 15% más bajo que en el resto del sector. Además, gracias a las bajadas de precio sostenidas y las promociones, realizar la compra de frescos en las tiendas de la compañía permite a las familias un ahorro anual de hasta 563 euros”.
Acceso a la noticia en la página 23 del dossier Supermercados y Grandes Superficies en el ejemplar de Valencia Fruits.
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